這個是非常經典簡單的奶油餅乾Shortbread Cookies，充滿奶油香，有入口即化的感覺，又有橘子香，再加蔓越莓乾，充滿口感。超美味，做法簡單，新手必學的手工餅乾，快試試喔！我的YouTube頻道：http://bit.ly/2gd4Jgt可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

這個餅乾作法相當簡單，適合親子DIY一起完成。帶有蔓越蔓酸甜口感的餅乾真的很好吃，配上一杯咖啡，簡易下午茶就搞定囉! 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/389757205訣竅提示1、加入泡打粉口感較酥脆，未加的話口感偏硬 2、作好的餅乾麵團也可放冷凍保存(約2個月)，要吃時拿出來稍解凍(還有硬度較好切)烤即可 3、發酵奶油可用無鹽奶油取代 4、 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱及餅乾大小為主

奶油餅乾－奧地利 聖誕節傳統美食奶油餅乾，是經典，也是懶人的餅乾。一個簡單的餅乾食譜，年年在聖誕節的大舞台粉墨登場，自有它不可忽略無上魅力。淵源久長的歐洲聖誕餅乾文化 ，發展至今，基本上， 都是以奶油餅乾食譜延伸。學會它，等於完成了烘焙餅乾的進階課程。 訣竅提示烘焙書不告訴你的秘密：如果只用一個烤盤烤餅乾 軋花後餅乾後應放在烤紙上 餅乾間留間距 不然餅乾在烤製時會粘在一起雖然在滾成麵餅時需要撒麵粉 以利操作 但盡可能不要撒過多麵粉 否則餅乾會變得非常的乾硬 失去其蜜酥特質烘烤餅乾時的糖 選用糖粉（或稱糖霜）能讓餅乾更蜜 更嫩 更容易入口奶油餅乾放在密封的餅乾盒 可以保鮮4－6星期食後感想如果你只想學會烤製一種餅乾。拐拐心愛的，親愛的人 。那麼，一定要試試這個奶油餅乾，它足以讓你成為打遍天下無敵手的餅乾達人。

奶油餅乾－奧地利 聖誕節傳統美食奶油餅乾，是經典，也是懶人的餅乾。一個簡單的餅乾食譜，年年在聖誕節的大舞台粉墨登場，自有它不可忽略無上魅力。淵源久長的歐洲聖誕餅乾文化 ，發展至今，基本上， 都是以奶油餅乾食譜延伸。學會它，等於完成了烘焙餅乾的進階課程。訣竅提示烘焙書不告訴你的秘密：如果只用一個烤盤烤餅乾 軋花後餅乾後應放在烤紙上 餅乾間留間距 不然餅乾在烤製時會粘在一起。雖然在滾成麵餅時需要撒麵粉 以利操作 但盡可能不要撒過多麵粉 否則餅乾會變得非常的乾硬 失去其蜜酥特質。烘烤餅乾時的糖 選用糖粉（或稱糖霜）能讓餅乾更蜜 更嫩 更容易入口。奶油餅乾放在密封的餅乾盒 可以保鮮4－6星期。

百吃不厭的奶油餅乾，是小朋友們的最愛，還會用心包裝分送給同學享用#春天烹飪趣

這是奧地利克恩頓州Schuh婆婆家的家傳食譜，她是我的好朋友碧潔德的婆婆。每年的聖誕節，總是追著討著餅乾吃。終於在去年的聖誕節，從八十五歲的Schuh婆婆手中，得到這個她過去半世紀，年年烘焙的果醬奶油餅乾食譜。－此食譜經Schuh婆婆同意公開。如有轉載，私人公開採用，敬請通訊告知。－－更多的餅乾製作的技巧和竅門，請參考“奶油餅乾－自製餅乾的技巧，竅門和該知道的秘密”http://pilger.pixnet.net/blog/post/212756710訣竅提示奶油要用從冰箱裡拿出來的冰奶油。奶油最好要切片。混合更容易。用糖粉製作出來的餅乾更細密。用手操作麵糰的時間越短，餅乾越酥香。盡可能不要用手掌，因為手心的溫度較高。軋好花的麵餅，放在舖好烤紙的烤盤上。記得餅乾之間要留下間距。烘焙好的餅乾，要立即從烤盤上挪到涼置架上冷卻。否則烤盤的餘溫會“繼續烘焙”餅乾，讓餅乾變得焦而乾。－更多餅乾製作技巧和竅門，請參考 ”奶油餅乾－自製餅乾的技巧，竅門和該知道的秘密“ http://pilger.pixnet.net/blog/post/212756710

影片連結https://youtu.be/AaclD-kJr3A將麵團做好後，放入袋子壓成薄餅狀，冷凍二十分鐘後，可用餅乾模壓出任何造型，或是直接用花嘴擠出其他造型，天氣熱的時候，不好壓模，可以重複放入冷凍，直至造型完成入烤盤即可，動作盡量快一點，太熱容易出油… 會影響成品。

#簡單茶點一直很喜歡乳酪餅乾. 但是市售的乳酪餅乾經常不是太鹹就是太油. 吃完常常要不是口渴,就是滿手的油. 前一陣子偶然看到這個食譜, 便動手試試看囉. 這次是使用高達乳酪絲, 乳酪味稍微淡一些. 感覺換成切達乳酪應該風味會更好.

甜味不高的餅乾麵團，烘烤後散發的奶油與杏仁香味，再慢慢灑上初雪般的糖粉裝飾很簡單的。幸福的味道~訣竅提示1.低粉及杏仁粉比例可依據個人喜好調整2.若不想灑糖粉，可以酌增細砂糖用量3.添加無鹽奶油類的餅乾建議可放至隔天之後再食用，奶油味會更均勻的滲入餅乾中，吃起來更美味！

這次我配方加了杏仁粉,多了一個層次,餅乾口感相較於只有加低粉來的紮實但不失酥鬆感,風味依舊香酥好吃💕#好料日記－－－－－－－－－－－－－－🙋歡迎追蹤我的ig一起交流唷～ IG: @angelcookpad

#伯爵茶 #奶油 #餅乾 #奶油餅乾 #茶餅乾 #點心 #下午茶 #烘焙 #金廚獎 #在家煮我安心簡單又好吃的茶餅乾，餅乾糰可以放入冷凍分次使用，也可以替換成自己喜歡的茶類，紅茶、烏龍茶......為自己營造一個茶香四溢的下午茶時間吧！

麵粉:奶油:糖 = 3:1:1 基本比例底  ,還可以有更多種的變化!!愛吃餅乾的我喜歡在這個基底上加上雜七雜八的料w簡單又不容易失敗喔♥訣竅提示（１）蛋 , 有加入比較酥鬆 , 沒有加比較硬脆 <我自己喜歡都加蛋>（２）果乾有泡紅酒的話可以連紅酒一起加入，麵粉就多50g左右<紅酒口味餅乾也很好吃喔>（３）如果單純想做紅酒餅乾在加入麵粉前倒入(有香氣就好不要放太多),再拌麵糰的過程中酌量增加麵粉量（４）麵糰也可以不冰，但是會很軟，不好拿(也會黏很多)（５）冰過後的麵糰在擀時可以灑上一些低粉(塗在擀麵棍上)防沾黏or直接用保鮮膜舖底（６）奶油 and 糖 and 蛋的部分可以用手動打蛋器喔!將空氣打入會比較酥鬆(我很懶所以用刮刀一用到底)