3:1:1 簡單奶油餅乾♥
麵粉:奶油:糖 = 3:1:1 基本比例底 ,還可以有更多種的變化!!
愛吃餅乾的我喜歡在這個基底上加上雜七雜八的料w
簡單又不容易失敗喔♥
訣竅提示
（１）蛋 , 有加入比較酥鬆 , 沒有加比較硬脆 <我自己喜歡都加蛋>
（２）果乾有泡紅酒的話可以連紅酒一起加入，麵粉就多50g左右<紅酒口味餅乾也很好吃喔>
（３）如果單純想做紅酒餅乾在加入麵粉前倒入(有香氣就好不要放太多),再拌麵糰的過程中酌量增加麵粉量
（４）麵糰也可以不冰，但是會很軟，不好拿(也會黏很多)
（５）冰過後的麵糰在擀時可以灑上一些低粉(塗在擀麵棍上)防沾黏or直接用保鮮膜舖底
（６）奶油 and 糖 and 蛋的部分可以用手動打蛋器喔!將空氣打入會比較酥鬆(我很懶所以用刮刀一用到底)
3:1:1 簡單奶油餅乾♥
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愛吃餅乾的我喜歡在這個基底上加上雜七雜八的料w
簡單又不容易失敗喔♥
訣竅提示
（１）蛋 , 有加入比較酥鬆 , 沒有加比較硬脆 <我自己喜歡都加蛋>
（２）果乾有泡紅酒的話可以連紅酒一起加入，麵粉就多50g左右<紅酒口味餅乾也很好吃喔>
（３）如果單純想做紅酒餅乾在加入麵粉前倒入(有香氣就好不要放太多),再拌麵糰的過程中酌量增加麵粉量
（４）麵糰也可以不冰，但是會很軟，不好拿(也會黏很多)
（５）冰過後的麵糰在擀時可以灑上一些低粉(塗在擀麵棍上)防沾黏or直接用保鮮膜舖底
（６）奶油 and 糖 and 蛋的部分可以用手動打蛋器喔!將空氣打入會比較酥鬆(我很懶所以用刮刀一用到底)
料理步驟
- 1
１。將材料都秤好（包括額外想加入的料）
- 2
２。隔水or微波融化奶油（可以用打蛋器打發<白挺>） ３。糖分三次加入奶油中拌勻
- 3
４。加入蛋拌勻、 要加果乾就在蛋拌勻後加入
- 4
６。麵粉過篩分三次加入、記得用"切拌"的方式、第三次加入會比較難攪拌，記得不要用手去捏揉
- 5
７。用保鮮膜包好、放入冰箱冷藏30~60分鐘 (我一個分量 分成2份)
- 6
８。取出壓模, 麵糰擀成0.2~0.3cm厚度 用自己喜歡的圖案壓模~也可以直接用刀子切方塊 （此時烤箱預熱150-160度）
- 7
９。150度烤15~20分鐘(呈現金黃色即可)，出爐放涼! 放在保鮮盒中保存喔~盡快吃完最好!!
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