हरे मटर की कचौड़ी (hare matar ki kachodi recipe in Hindi)
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
#2022 #w6 #haramatar #maida
ताजे मटर से बनने वाली मटर की कचौड़ी का स्वाद एकदम निराला होता है. मटर खाने में काफी स्वादिष्ट लगती हैं और मटर की कचौड़ी भी उस जायके को बरकरार रखती है.
दरअसल सर्दियों की सौगात है ताजी हरी भरी मटर और हम सब इससे तरह-तरह के व्यंजन बनाते हैं. सर्दियों में हरी मटर की पूड़ी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है. इसे टमाटर की मीठी चटनी या हरी चटनी के साथ खाने का मजा ही कुछ और है.इसमें पिसे हुए हरे मटर की फिलिंग की जाती है जो सर्दियों में बहुत अच्छी लगती है. आइए देखते हैं इसे बनाने की विधि|
हरे मटर की कचौड़ी (hare matar ki kachodi recipe in Hindi)
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Rita Mehta ( Executive chef )“मैंने भी आप की रेसिपी बनाई बहुत मस्त बनी thanks” -
Marwadi Kitchen ( Manisha Agrawal )“Apki bahut acchi bani hai maine bhi banayi” -
Dr. Pushpa Dixit“#વરિયાળી#masala box#cooksnap challengeI tried this matar kachori.. It turned out so yummy.. Thanks for sharing.” -
सुशीलाम३०७जीमेल.कॉम“मैने भी बनाया लेकिन आप के जैसी नही बने।😄आपके बहुत अच्छे बने हैं।❤️👌😊” -
Sushma Sachin Sharma“FANTASTIC recipe 😍” -
Sheela Biswas“Maine bhi banae haiApki recipe bhi bahut sunder hai 👌👌”
#2022 #w6 #haramatar #maida
ताजे मटर से बनने वाली मटर की कचौड़ी का स्वाद एकदम निराला होता है. मटर खाने में काफी स्वादिष्ट लगती हैं और मटर की कचौड़ी भी उस जायके को बरकरार रखती है.
दरअसल सर्दियों की सौगात है ताजी हरी भरी मटर और हम सब इससे तरह-तरह के व्यंजन बनाते हैं. सर्दियों में हरी मटर की पूड़ी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है. इसे टमाटर की मीठी चटनी या हरी चटनी के साथ खाने का मजा ही कुछ और है.इसमें पिसे हुए हरे मटर की फिलिंग की जाती है जो सर्दियों में बहुत अच्छी लगती है. आइए देखते हैं इसे बनाने की विधि|
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आटा तैयार कर लेंगे इसके लिए मैदे को बड़े बर्तन में छान लेंगे और स्वाद के अनुसार नमक व मोयन डालकर सॉफ्ट आटा लगा लेंगे.अब रेस्ट के लिए 15 मिनट ढककर रख देंगे तब तक कचौड़ी की दूसरी तैयारी कर लें.
- 2
मटर को छील ले.हरे मटर के दाने में अदरक, हरी मिर्च डालकर मिलाए
- 3
सभी को मिक्सी में डालकर दरदरा पिस लेंगे
- 4
अब एक पैन में 1चम्मच कुकिंग ऑयल डालकर गर्म करें और हींग का तड़का दें.अब हरी मटर वाले मिश्रण को इसमें 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह भून लेंगे
- 5
स्वाद के अनुसार नमक डालें और बताए हुए सभी मसाले मिला लें. मसालों की मात्रा कम रखेंगे इससे हरी मटर का नैसर्गिक स्वाद उभरकर आता है
- 6
आटे की छोटी छोटी गोलियां बना लें. पलथन लगाकर गोल शेप में बनाएं बीच में चित्र अनुसार मटर का मिश्रण डालें
- 7
चारों तरफ से गोल करते हुए मुंह बंद करें.पलथन लगाकर पूरी जैसा छोटा- छोटा बेल कर सभी कचौड़ियां तैयार कर लेंगे
- 8
अब कढा़ई में तेल गरम करें और कचौड़ी डालकर तलें.धीमी मध्यम आंच पर दोनों साइड से कुरकुरा गोल्डेन रंग में तल कर निकाल लेवे
- 9
धीमी मध्यम आंच पर दोनों साइड से कुरकुरा गोल्डेन रंग में तल कर निकाल लेंगे
- 10
इसी तरह सारी कचोरिया तैयार कर लेंगे.
- 11
गरमा गरम हरे मटर की कचौड़ियां तैयार हैं
- 12
इन्हें टमाटर की मीठी चटनी या हरी धनिया की चटनी के साथ सर्व करें और आनंद लें |
- 13
नोट-
हरी मटर की कचौड़ी में मसाले कम ही मिलाएं जिससे कि हरे मटर का स्वाद आप बखूबी मिल सके.यह विंटर स्पेशल मटर की कचौड़ी मैदे से बनी हैं आप इन्हें गेहूँ के आटे से भी बना सकते हैं|
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