Pempek Ikan Tenggiri
Aku bikin pempek sdh 2x...pertama kali bikin entah tahun berapa...sudah lama sekali...pertama bikin langsung berhasil dan hasilnya benar2 enak kayak orang jual...gak keras dan kuah cukonya jg enak. Setiap mau bikin lagi terkendala ikan tenggirinya...susah dapat...kalaupun dapat harganya pasti mehong. Alhamdulillah...kali ini pas dpt ikan tenggiri...senengnya minta ampun...langsung deh, bikin pempek...begitu bahan sdh siap, nyari2 resepnya yg dulu gak ketemu...🤦 Akhirnya pake resep yg lain...dari Saji dgn penyesuaian rasa ala aku...di resep asli asam jawanya 25 gr, tp setelah aku incipi kurang asam, jd aku tambah menjadi 35 gr (atau sekitar 3 sdm), punyaku ini kuah cukonya agak pedas krn keluargaku suka pedas, jk tdk suka pedas cabe bisa dikurangi.
Pempek Ikan Tenggiri
-
Siti Nursiani“Alhamdulillah terima kasih resepnya ibu uenank banget 🙏🙏🙏” -
Rumi“Alhamdulillah, akhirnya kesampaian juga bikin pempeknya, terima kasih Bu can atas reasepnya 🥰😘” -
Risma Yuniarti“Trimkasih mba resepnya🙏 enakkk mantul” -
C“Recook, tp kuah cuko nya blm dibikin...” -
Gunawan Wibowo“Masih tahap penggorengan” -
Mara Rai“Trimakasih resepnya”
Aku bikin pempek sdh 2x...pertama kali bikin entah tahun berapa...sudah lama sekali...pertama bikin langsung berhasil dan hasilnya benar2 enak kayak orang jual...gak keras dan kuah cukonya jg enak. Setiap mau bikin lagi terkendala ikan tenggirinya...susah dapat...kalaupun dapat harganya pasti mehong. Alhamdulillah...kali ini pas dpt ikan tenggiri...senengnya minta ampun...langsung deh, bikin pempek...begitu bahan sdh siap, nyari2 resepnya yg dulu gak ketemu...🤦 Akhirnya pake resep yg lain...dari Saji dgn penyesuaian rasa ala aku...di resep asli asam jawanya 25 gr, tp setelah aku incipi kurang asam, jd aku tambah menjadi 35 gr (atau sekitar 3 sdm), punyaku ini kuah cukonya agak pedas krn keluargaku suka pedas, jk tdk suka pedas cabe bisa dikurangi.
Cara Membuat
- 1
Bikin kuah cukonya dulu. Siapkan bahan cuko. Ebinya disangrai dulu.
- 2
Masak gula merah dan air sampai mendidih dan gula larut. Saring.
- 3
Haluskan bumbu kuah cuko: cabe rawit ijo, bawang putih, dan ebi sangrai. Panaskan kembali larutan gula merah yg telah disaring, biarkan mendidih. Masukkan bumbu halus, tambahkan garam. Aduk rata, masak sampai kuah cukonya mengeluarkan aroma (bumbunya benar2 menyatu dgn kuahnya).
- 4
Tambahkan air asam jawa dan cuka. Masak sampai mendidih. Koreksi rasanya. Jika rasanya sdh pas, angkat, saring. Sisihkan.
- 5
Sekarang buat pempeknya. Siapkan Bahan 1. Dalam panci kecil masukkan tepung terigu, bawang putih halus, dan air, aduk rata.
- 6
Masak di atas api sampai mendidih dan kental seperti bubur tp agak encer. Biarkan dingin atau hangat kuku jg gak papa.
- 7
Siapkan bahan pempek yg lain. Haluskan/giling daging ikan tenggiri (aku pake chopper).
- 8
Pindahkan daging tenggiri giling ke dlm waskom. Tuangi bubur terigu tadi (bahan 1 yg telah dimasak). Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata.
- 9
Setelah tercampur rata, masukkan tepung sagu, aduk dgn tangan tp tidak diuleni ya...cukup aduk dgn ujung jari2. Adonan memang agak lengket, bisa ditambah sedikit tepung sagu...sedikit saja (punyaku aku tambah 1 - 2 sdm), jangan bernafsu nambah tepung terlalu banyak, nanti keras hasilnya. Dan tidak diuleni smp kalis elastis, cukup tercampur rata saja, ketika tepung sagu sdh dimasukkan tdk boleh diuleni. Jika masih agak lengket gak papa, nanti waktu ngebentuk pempeknya tangan dilumuri tepung sagu.
- 10
Didihkan air dlm panci, beri sedikit minyak agar pempek nanti tidak lengket satu sama lain. Bentuk pempek sesuai selera, dibentuk lenjer atau kapal selam. Jika dibentuk kapal selam, diisi telur yg telah dikocok lepas. Begitu selesai dibentuk langsung masukin ke air rebusan. Rebus pempek dlm air mendidih smp matang/mengapung, setelah mengapung biarkan dulu sesaat biar benar2 matang/tanak, baru diangkat. Tiriskan, dinginkan.
- 11
Pempek siap digoreng, dan disajikan dgn kuah cukonya dan potongan mentimun. Satu adonan ini jadi pempek lenjer 7 bh dan kapal selam 8 bh ukuran sedang.
Pencarian Teratas di
Resep Serupa
-
Pempek Ikan Tenggiri Enak Pempek Ikan Tenggiri Enak
Setelah puluhan purnama (lebay) akhirnya saya buat Pempek Ikan Tenggiri lagi. Ini makanan favorite keluarga. Saat tinggal di Noumea, saya suka buat pempek sendiri, karena tidak ada yg jualan, kadang masak bareng teman yang pingin belajar cara bikin pempek. Kali ini saya buat Pempek Resep Bu Fatmah Bahalwan (lihat Youtube). Rasa pempeknya enak dan tidak meletus saat digoreng.#Cookpadcommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron3
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Nyobain resep dari Dapur Bunda Aileen..enak, pempeknya gak keras biarpun ud dingin. Bikinnya juga gampang banget buat yg baru pertama kali bikin pempek kayak aku.1 resep bisa jadi :- kalo dibikin pempek lenjer semua = 20 - 21 pempek lenjer.- kalo dibikin pempek kapal selam mini semua = 15 pempek kapal selam
-
Pempek ikan tenggiri Pempek ikan tenggiri
Hayooo siapa disini yg suka banget sama jajanan yg satu ini? Hampir semua suka sama pempek ya keknya heheKalo eyke sama suami jajan pempeknya sekalian aja pempek bangka yg jelas rasa ikan tenggirinya ga kaleng2, biasanya sih kalo jajan pempek suka belinya di #pempeksayangangaruda kemayoran. Tapi lebih puasss lagi kalo bikin sendiri, besar kecilnya pempek selera kitanya aja + bisa lebih ngikan banget shaaay rasanya 😉😉Seriusan deh ini pempek empuk ga alot, ikannya masih berasa apalagi kuah cukonya yg bikin merem melek 😜 rasa pedas, manis & asemnya kompak lah pokonya 👌👌👌👌👌
-
Pempek ikan tenggiri by @dapurAmi Pempek ikan tenggiri by @dapurAmi
Penasaran bikin pempek pake ikan, karena kalo bikin pempek selalu yang no ikan ( pempek dos ), pertama kali nyoba gagal, pempek keras, trs dapet resep mba fatwa bahalwan kalo gak salah, alhamdulillah jadiiii..
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Resep ini cocok buat bakulan, walau menggunakan perbandingan ikan 1:1 tapi rasa pempeknya masih sangat berasa ikannya.Tips: saat mencampur garam dengan adonan ikan, aduk rata saja dan jangan over mix karna bisa mengakibatkan pempek keras.#GA_TheNextLevel#CookpadCommunity_Tangerang
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Menghabiskan stock ikan di kulkas, terinspirasi dengan pempek buatan mba Ika_ben trisna di channel youtube nya. Hasilnya lumayan enak Alhamdulillah deh buat pemula😆😆😆 Satu resep Ini saya dapat 15 bh lenjer, 15 bh kapal selam kecil dan 30 butir baso ikan..
-
Pempek (no ikan ikan club😁) Pempek (no ikan ikan club😁)
Aku suka bgt mkn pempek, kuah nya yg asam pedas Manis bikin Seger bgt apa lg klo lg siang Hari wawww, karna di daerah rmh ku jarang ikan tengiri akhirnya aku buat pempek tanpa ikan, hasilnya gak kalah enak sma yg pake ikan, lembut pake bgt
-
Pempek Dos Tanpa Ikan Pempek Dos Tanpa Ikan
Ceritanya ini percobaan bikin pempek dos yang ke-2 kalinya. Percobaan pertama belum berhasil buat pempek bentuk kapal selam, isian kocokan telurnya masih keluar-keluar gitu😂😆. Alhamdulillah di percobaan ke-2 berhasiiil😍. Meskipun gak pake ikan, untuk rasanya lumayan kok dan pastinya low budget yaa😆.Nah, langsung aja ini resepnya! Jangan lupa bagikan cooksnap nya ya jika sudah mencoba resepnya. Happy Cooking!🥰#foodstory #resepfoodstory #pempek #pempekdos #pempektanpaikan #pempekdostanpaikan #cookingwithlove
-
Pempek Ikan Tenggiri Udang Pempek Ikan Tenggiri Udang
Kangen kampung halaman? Pasti donk. Kuliner khas Palembang yang selalu saya kangenin yaitu pempek. Ga pernah bosen makan pempek. Yang susah itu dicari untuk bahannya adalah tenggiri giling diBandung, harus pesan dulu. Kebetulan masih ada sisa 1kg tenggiri giling dan air kaldu udang siap pakai. Akhirnya saya bikin aja pempek ikan tenggiri dengan air kaldu udang. Rasa ikan dan udangnya menyatu, enak banget. Pempek ini selain digoreng, enak juga dibikin model (pempek dengan siraman kuah). Selain pempek ikan ada juga namanya pempek dos (tanpa ikan). Semuanya sama-sama enak. Untuk resep pempek yang lain bisa cari diresep sebelumnya yaNote :Kalo untuk stok, pempek yang telah direbus, biarkan dingin dulu baru dikemas dalam plastik (dibagi beberapa plastik) lalu bekukan difreezer. Saat mau disajikan, pempek didiamkan suhu ruang, kemudian dikukus, baru digoreng atau bisa langsung dimakan..#MakananKhasPalembang#MasakanKhasPalembang#kulinerkampunghalaman#JelajahKuliner#PekanPosbar#Pais_NuAya#pempekikan#pempekpalembang#CookpadCommunity_Bandung#cocomba#authorsbandunghebring#ResepHadleny
-
Pempek Ikan Tenggiri Ala Yuna Pempek Ikan Tenggiri Ala Yuna
Selamat yaa buat Kak Yunaa,, dapet arisan genk peda minggu ini😘😘..Bikin cemilan pempek nih.. udah lama pengen bikin lagi,, baru sekarang eksekusi sekalian setor arisan genk peda tuk kak yuna 🥰Source @yunaarichard https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15047670-mpe-mpe-palembang-ikan-tenggiri?invite_token=gvmVEXgiN61STYZbFebYQVYM&shared_at=1635305756#genkpejuangdapur#cookmembergenkpeda_Yuna#genkpeda_eksis#cocomtangpost#cookpadcommunity_Tangerang
-
Pempek Tenggiri Pempek Tenggiri
Tukang jualan pempek keliling itu cukonya enak, tapi saya cuma beli cukonya saja. Akhirnya bikin pempek deh, soalnya ibu saya minta dibikinin. 😆
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Pempek salah satu makanan favorite suami ku, jadi kalo bikin pempek harus buanyakkk biar makan nya puas dan bisa buat stok juga.Pempek ini dibuat menggunakan ikan tenggiri. Jika moms mau coba ikan lain bisa ya...Markicob resep nya ya moms...Semoga bermanfaat yaa...
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (17)