原本沒想用鬆餅麵糊的，但因為用蔥油餅皮包，被嫌棄太重鹹🫢，所以改用鬆餅麵糊，鹹甜鹹甜的，味道比較剛好，所以建議炒蘿蔔絲時，別下手太重，調味料放少一點才適合蔥油餅皮！再不然就是改用切リ餅（日式麻糬），可惜我上次做芋泥肉鬆鯛魚燒時，用完忘記補貨，不然應該會更好吃🥹

~秋冬盛產的白蘿蔔有豐富的營養素清甜又便宜~想吃蘿蔔糕其實不用麻煩喔!只要將蘿蔔絲,在來米粉,調味料三者攪拌均勻,不需蒸煮直接下鍋煎熟就是好吃的蘿蔔絲糕餅,外酥內軟Q,好吃不費力!省時省麻煩10分鐘馬上上桌!!訣竅提示喜歡口感豐富的朋友可以自行加入喜歡的食材一起煎煮喔!!食後感想~外酥內軟Q,好吃不費力!省時省麻煩10分鐘馬上上桌!!

只要買好現成的餛飩皮，不需揉麵團也可以做蘿蔔絲餅喔！

#好料日記冬天吃蘿蔔正對時，眼看菜架上碩大肥美的白蘿蔔一條10元，不多扛幾條回家怎麼對得起春節大失血的荷包呢！話說人到了某個歲數，愈深諳人世間因緣的聚散與流轉⋯削著蘿蔔的同時，嗅聞著辛辣又甜美的蘿蔔香氣，讓人不禁懷念起台北城巷弄街角的小攤兒販售的蘿蔔絲餅，一顆顆扁圓狀的餡餅在油鍋裡煎得酥香，饕客們站在鍋邊耐心等待，遞給幾個銅板，接過油紙包裹著的熱呼呼的蘿蔔絲餡餅，刷上醬油膏與辣豆瓣醬，顧不得站在路邊就這麽大啖起來，一口咬下，清甜多汁的白蘿蔔，搭配蝦皮、肉末的鮮香滋味，噴香燙嘴讓人大呼過癮。現如今已難在台北街頭看到這番光景，此番令人魂繫夢牽的小吃隨著歲月逐漸消失在快速發展的台北城，但蘿蔔絲餅的甜美滋味就像一把開起舊時光的鑰匙，總能喚起過去美好歲月的點點滴滴。🥄計量：1T=1湯匙=15ml1t=1茶匙=5ml1米杯=150ml🐈‍⬛貓兒小叮嚀：1、蘿蔔絲加入油份拌勻，能避免出水影響餅皮口感。2、可多作些凍存，若是以生餅凍存，從冰箱取出後無須解凍直接入油鍋，加入約淹至餡餅1/3高度的清水，蓋上鍋蓋小火以油水煎至水份蒸發、餡餅熟透、餅皮酥香即可盛盤，淋上生辣椒醬油或辣豆瓣醬，美味可口。3、也可先油煎過再凍存，無須解凍直接入油鍋小火乾酪，或用烤箱160度烘烤15分鐘即可。4、內餡調味下手勿過重，蘿蔔絲餅還是得蘸醬油與辣豆瓣醬一起享用最美味。🦉本食譜參考Feng Lin配方，再經本人略作調整。

蘿蔔絲餅的麵皮可以是冷水麵、燙麵或酥皮，今天都不用，來試試加了酵母的低溫冷藏麵皮。蘿蔔也是朋友送的粉紫色皮的白蘿蔔。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

#Cookpad廚藝賞2019忽然好想吃蘿蔔絲餅，參考了美食鳳味郭主義師傅的食譜來做出這道蘿蔔絲餅，但做法上有做些調整。這蘿蔔絲餅外酥內軟又不油，搭配一杯香醇的豆漿，就是好吃的早餐/下午茶/宵夜喔。

歲月悄然流轉，時序入冬，有時難免傷春悲秋接著又慨嘆一年將盡，但冬季當令正鮮甜的蔬菜也讓我滿心歡喜！台灣農業發展真很厲害，雖說很多蔬果一年四季都可以吃得到，但一樣的食材在「對」的時節就是特別的好吃！在飲食哲學中，日本稱當令為「旬」，對應著「著時」、「盛產」，當是那食材好吃又相對便宜的季節，把蔬果的「旬味」融入凡日生活，自是淡靜歲月中的小幸福。這日嘗試將白蘿蔔刨絲以奶粉和勻麵糊，帶著香甜奶味的鹹香滋味，在寒冷的冬日午後帶來濃濃的暖意。

回家的路上，在路邊攤買了幾個好久沒吃的蘿蔔絲餅來止飢，孰料一吃之下，竟然欲罷不能。完全被清甜的蘿蔔絲和熱呼呼的麵香給抓住了。於是上午先來打個麵團，中午用餐後來備料，剛好趕上下午茶時間完成。第一次的蘿蔔絲餅作品，外型整得不滿意，但內餡完完全全是我最愛的白胡椒香啊! #好料日記

蘿蔔季節~總會讓人想來個傳統麵點蘿蔔絲餅，作法簡單，在家即可自製，可當點心、早餐都很適合。 訣竅提示1. 中筋麵粉:1米杯約=90g，水:1米杯約=170g(cc)。2. 包好的蘿蔔絲餅（生的）可冷凍保存，煎時不用解凍，直接下鍋，稍煎一下，加入1/3餅高的水蓋鍋蓋煮，至水收乾，再煎至雙面金黃即可。 

米紙蘿蔔絲餅,外酥內香，還帶著蘿蔔和香菇香~比傳統麵皮版更好吃也少負擔！不用揉麵，炒香蘿蔔絲直接包進米紙，送進烤箱，酥香無麩質健康點心馬上有！#烹大師香菇風味 #神還原 中式點心新做法!

買了蘿蔔和蔥，剛好冰箱有蛋，幫孩子煎ㄧ份簡單的蘿蔔絲餅

蘿蔔煮不完怎麼辦？來個下午點心#料理達人#營養