Spaguetti casero artesanal
AlexMoon @cook_1455950
Hoy les enseñaremos lo fácil que es realizar pasta casera.. riquísima y economica
Spaguetti casero artesanal
Hoy les enseñaremos lo fácil que es realizar pasta casera.. riquísima y economica
Paso a paso
- 1
Colocaremos en la mesada la 400 gs harina. Realizaremos un volcán, en este hueco que realizamos iremos agregando los huevos y una pizca de sal siempre uno a la vez. iremos integrando la harina con un cornet, realizamos nuevamente el volcán e incorporaremos otro huevo. Repetiremos el proceso hasta integrar todos los huevos. obtendremos una masa muy firme y dura. No amasaremos, solo integraremos la harina y los huevos. dejaremos reposar envuelto en papel film, media hora aproximadamente hasta hidratar las proteínas de la harina.
- 2
Tomaremos un trozo de la preparación, y la iremos estirando con palo de amasar. colocaremos harina sobre y debajo de la masa. la estiraremos en forma rectangular lo mas fina que podemos.
- 3
Repetir el proceso con toda la masa. obtendremos aproximadamente 4 rectángulos de 40 x 25 cm. Lo dejaremos descansar nuevamente media hora.
- 4
Repetiremos el proceso estirándolo un poco mas a cada rectángulo.
- 5
Colocamos bastante harina sobre el rectángulo, lo enrollaremos de ambas puntas simulando la forma de una pal-merita. realizaremos cortes transversales del ancho que deseemos y desenrollaremos las tiras. ver fotos.
- 6
Y listo, pasta lista para ser cocida tradicionalmente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A AlexMoon le encantará ver cómo quedó.
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