برای تهیه خیارشور خانگی خوشمزه ابتدا باید سرکه، نمک و آب را مخلوط کرده و بجوشانید.
محلول به جوش آمده را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود.
در این فاصله، خیارها را شسته و داخل سبد آبکش قرار دهید تا خشک شوند.
خیارها را با استفاده از یک سوزن تمیز، سوراخ کنید به طوری که سوزن از یک طرف خیار وارد شده و از سمت دیگر خارج شود.
خیارها را درون دبه تمیز بریزید و لابه‌لای آن‌ها شوید (من نریختم) و ترخون قرار دهید.

سیرها را نیز پوست گرفته داخل دبه بریزید.
حالا محلول سرکه و نمک را روی مواد داخل دبه بریزید به طوری که کاملا روی خیارها را بپوشاند.
برخی افراد در این مرحله چند عدد نخود خام نیز داخل دبه خیارشور می‌ریزند به این دلیل که نخود گاز تولید کرده و باعث تردتر شدن خیارشورها می‌شود.

حالا درب دبه را محکم ببندید و آن را در جایی خنک بیرون از یخچال قرار دهید.
اگر از وکیوم‌شدن در دبه مطمین نیستید می‌توانید یک نایلون روی دهانه دبه قرار داده و با یک کش پلاستیکی دور آن را ببندید تا کاملا محکم شده و هیچ هوایی وارد آن نشود.
بعد از حدود یک هفته درب دبه را باز کرده و خیارها را از داخل آن بیرون بیاورید و داخل شیشه‌های تمیز دردار بریزید.
شیشه‌های خیارشور را حتما درون یخچال قرار دهید.