料理步驟
- 1
材料
- 2
將蛋黃、蛋白分開，蛋白放入雪櫃冷凍備用
- 3
煲滾水後，以中小火隔水座溶牛油；再加碎片芝士片，拌勻至全溶掉；熄火，再分兩次加入蛋黃拌勻
- 4
加入牛奶至蛋黃漿拌勻；，再躳入麵粉；拌勻
- 5
蛋黃漿備用。預熱焗爐150度。蛋白高速打至起泡，分3次加入砂糖，繼續打至8成企身
- 6
將打好蛋白加入蛋黃漿中輕力拌勻。倒入模具中，以150度水浴法焗60-70分中。出爐後即脫模放涼。
- 7
切件享用
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