料理步驟
- 1
橄欖油先小火加熱之後，倒入過篩的麵粉，攪拌均勻之後再加入鮮奶，還有蛋黃一顆一顆加入，可以適量的添加一點點的糖（不加也可以
- 2
蛋白打到乾性發泡，糖分三次加入，蛋白打到發泡，不會流動之後，挖3分之一到剛剛的蛋黃糊裡面攪拌均勻之後再倒回原本的蛋白裡攪拌均勻，用切入的攪拌方式 氣泡才不會消失
- 3
麵糊倒入之後稍微摔兩三下，讓氣泡消失 撒上適量的高溫乳酪丁。170度先考11-12分鐘。可以取出切線（這個時候烤箱門要打開）
- 4
之後150度烤30分鐘， 140度再烤三到5分鐘，就可以取出倒扣放涼（去除的時候可以先用竹籤檢查一下蛋糕有沒有考到烤熟
- 5
等到蛋糕放涼（大約兩個多小時，就可以脫模，成功的蛋糕底部沒有凹洞，是平整的，因為用熱油的方式，所以蛋糕的內部更濕潤好吃
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