প্রথমে একটা পাত্রে দুধ নিয়ে জল দিতে হবে। যেই দুধ টা ফুটে উঠবে গ্যাস বন্দ করে দিতে হবে । ৪-৫ মিনিট পর দুধে লেবুর রস টা অল্প অল্প করে মিশিয়ে দুধ টাকে ছানা করে নিতে হবে। তারপর ছানা টাকে একটা কাপড়ের মধ্যে রেখে জল দিয়ে ৫-৬ বার ধুতে হবে যাতে লেবুর গন্ধ টা চলে যায়। তারপর ১০ মিনিট মত টাঙিয়ে রাখতে হবে যাতে ছানর জল টা পুরো বেরিয়ে যায়।

তারপর ছানাটা একটা প্লেটে নিয়ে মাখতে হবে তারপর তাতে ময়দা দিয়ে আরো খানিকক্ষণ ভালো করে মেখে ছোট ছোট ছানার গোল্লা বানিয়ে নিতে হবে।

এবার একটা কড়াইতে জল, নলেন গুর, চিনি সব দিয়ে ফুটতে দিতে হবে যখন জলটা ফুটতে শুরু করবে তখন তাতে ছানার গোল্লা গুলো দিয়ে ১০ মিনিট হাই ফ্লেমএ ফোটাতে হবে তারপর ১০ মিনিট স্লো ফ্লেমএ ফোটাতে হবে তারপর গ্যাস বন্দ করে ঠান্ডা করে নিতে হবে।