প্রথমে দুধ ফুটিয়ে নিতে হবে, ফুটে উঠলে গ্যাস অফ করে, লেবুর রসের সাথে জল মিশিয়ে দুধের মধ্যে দিয়ে ছানা বানাতে হবে। এবার ছাকুনির উপর কাপড় রেখে ছানা ঢেলে নিয়ে,জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে,যাতে টকভাব না থাকে।এবার ছানা থেকে জল ভালো করে চিপে বের করে নিতে হবে।

এবপর ননস্টিক প্যানে ঘি গরম করে মাখা ছানা নলেন গুড় দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কম আঁচ করে নাড়তে হবে। প্রথমে গুড় গোলে যাবে, তার জন্য ছানাটা একটু পাতলা হয়ে যাবে।

এরপর ছানাটা ইশদ উষ্ণ গরম থাকা অবস্থায় ছানার সাথে গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে নিতে হবে। ভালো করে নারাচারা করে নিতে হবে, যাতে ছানার সাথে গুঁড়ো দুধ স্মুথ ভাবে মিশে যায়। যখন,নাড়তে নাড়তে ছানাটা শুকনো হয়ে প্যান থেকে ছেড়ে আসবে তখন,গ্যাস অফ করে দিতে হবে।

এরপর ছানাটা প্যান থেকে একটি পাত্রে ঢেলে নিতে হবে। এবার ছানা ঠান্ডা হলে তার থেকে খানিকটা করে নিয়ে হাতের তালুতে ঘি মাখিয়ে গোল্লা বানিয়ে মাঝামাঝি আঙ্গুলের সাহায্যে একটু হোল করে নিতে হবে। এরপর ঐ হোলের মধ্যে চামচের সাহায্যে নলেন গুড় ঢেলে দিতে হবে।