প্রথমে ছানা নিয়ে সাদা কাপড়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর কিছুক্ষণ ধরে ছানাটাকে ভালো করে হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে।

এরপর ছানা সঙ্গে যোগ করতে হবে চিনি এবং সুজি।তারপর আরো কিছুক্ষণ ধরে ভালো করে মাখতে হবে।

মাখা হয়ে গেলে, সেখান থেকে একটু একটু করে নিয়ে, হাতের সাহায্যে নারুর মতো গোল গোল করে নিতে হবে।

অন্যদিকে গ‍্যাসেএকটা পাত্র বসিয়ে জল দিতে হবে এবং জল ফুটে গেলে তাতে নলেন গুড় দিয়ে দিতে হবে।নলেন গুড় ভালোভাবে জলের সাথে মিশে যাওয়ার পর ছানার বলগুলো এতে দিয়ে দিতে হবে।

10 মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে এবং কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে নলেন গুড়ের রসগোল্লা। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন।।