Mlokhiya / Mooskraut
Nalushi @naliali
Dieses Rezept ist sehr beliebt in der arabischen Küche und es gibt viele Varianten davon. Dies ist meine Lieblingsvariante und so wird es in Syrien gemacht.😋
Mlokhiya / Mooskraut
Dieses Rezept ist sehr beliebt in der arabischen Küche und es gibt viele Varianten davon. Dies ist meine Lieblingsvariante und so wird es in Syrien gemacht.😋
Cooking Instructions
- 1
Beim Mlokhiya Stiele entfernen. (Ausser ihr habt eh nur die Blätter ohne Stiele gekauft, dann könnt ihr diesen Schritt natürlich auslassen.)
- 2
Mlokhiya wie folgt waschen: Blätter in einen grossen Topf und mit lauwarmen Wasser und einem Spritzer Zitronensaft bedecken und 15 Minuten quellen lassen. Danach das Wasser absieben und die Mlokhiya gut ausdrücken. Wiederhole diesen Vorgang 2-3 mal bis der meiste "Schleim" ausgedrückt ist.
- 3
Hähnchenschenkel in einen Kochtopf geben mit Zwiebel und Knoblauchzehen & mit reichlich Wasser bedecken. Nun alle oben aufgeführten Gewürze hinzugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 1 Stunde garen lassen.
- 4
Nach einer Stunde die Hähnchenschenkel aus der Brühe nehmen und das Fleisch von den Knochen lösen. Die Brühe muss aufbewahrt werden.
- 5
Mlokhiya in einer grossen Pfanne mit etwas Öl unter ständigem rühren anbraten. Danach so viel Brühe reingeben bis alle Blätter verdeckt sind. Und 1 Stunde bei niedriger Hitze mit Deckel köcheln lassen.
- 6
Nun gib das Fleisch zur Mlokhiya dazu und giesse den Saft einer halben Zitrone darüber. Den Rest der Gemüsebrühe kannst du nun auch noch darüber geben.😋
- 7
Zum Schluss kannst du es mit Reis zusammen servieren. Zitronensaft oder Zitronenschnitze dürfen nicht fehlen bei diesem Essen damit jeder nach belieben seine Mlokhiya damit verfeinern kann.😉
Cooksnaps
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