Roti Gambang (Full Gula Aren)

Pengen nyoba bikin Roti Gambang, sudah terlanjur dieksekusi ternyata tepung terigunya kurang 😂😂 gak papa deh masih mantul kok rasanya, hanya saja proses membentuk adonannya yg sulit karena adonannya lembek, akibat kebanyakan ngelamun, harusnya air gulanya dikurangi karena terigu dan tepung rotinya cuma sedikit. BTW tadi ada teman mampir ke rumah tak cicipin dia nanya, "beli dimana? enak nih" 😆 enak saja beli, lha wong bikin sendiri 😍#RotiGambang#RotiJadul#NoMixer

Tetiba teringat roti yang padat dan wangi khas kayu manis ini. Roti ini punya banyak nama, di Jakarta namanya Roti Gambang, di Bandung disebut Bangket, di Semarang namanya Roti Ganjel Rel😁Pakai resepnya Mbak @iraninara, saya sedikit ganti coklat bubuknya dengan Chocolatos Chocolate Drink karena stok coklat bubuk tinggal sedikit, tapi takaran gula tetap sesuai resep (walaupun chocolatos sudah cukup manis). Buat saya manisnya pas, gak terlalu manis, enak buat teman ngeteh😋#CookpadCommunity_Bandung

Saya sangat suka senang roti ini. Aroma rempah kayu manisnya begitu menggoda. Rasa penasaran mendorong saya untuk mencari resep dan mengeksekusinya. Pilihan jatuh pada resep hasil modifikasi mbak Riana. Pada resep digunakan tepung roti cokelat, karena stok lagi gak ada maka saya gunakan tepung panko putih dan hasilnya...crunchy. Ada sensasi kres2 bikin tambah jatuh hati sama roti ini. ditambah pujian dari anak lanang dan suami yang membuat pipi merona :)

29 September 2021Bismillah ....Resep ke- 571Setelah sekian lama resep roti gambang ini tersimpan, akhirnya dieksekusi juga, hehee....ini kue favorit saya, sekarang agak susah nyari jajanan ini, roti gambang klo di Kalimantan namanya Wadai Ilat Sapi ( kue lidah sapi), rasanya enak, teksturnya lembab dan padet, jadi makan 1 biji + secangkir kopi / teh panas udah terasa kenyang, ukuran roti gambangnya agak jumbo yaaa... 😁Resep ini saya cooksnap dari mba Pujani @yani_poodykitchen @Moluqa72#JajananTradisional#RotiGambang#WadaiIlatSapi#CookpadCommunity_KalTeng#CookpadCommunity_PalangkaRaya#CookpadCommunity_Borneo

Roti Gambang? Siapa yang tidak kenal dengan panganan ini. Roti dengan tekstur yang ulet dan padat dengan aroma kayu manis yang kental di lidah. Asal muasal roti ini sebenarnya adalah roti sarapan pagi atau roti rempah nya orang Belanda. Atau lebih di kenal dengan nama ONTBIJTKOEK. Tetapi orang mengenal nya sebagai roti Gambang Betawi atau roti Gambang semarang. Di Semarang lebih dikenal dengan nama Roti Ganjel REL. Karena mirip dengan bantalan rel kereta api, sedangkan di Jakarta di sebut Gambang, karena bentuk nya mirip alat musik tradisional Gambang Kromong.#PejuangGoldenApron3#Minggu_23#Bunda_Lia#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadIndonesia#JelajahResepNusantara

Sebutan roti gambang muncul karena bentuk rotinya dianggap Belanda mirip gambang, sebuah alat musik tradisional yang mana terdapat di Jakarta dengan nama Gambang Kromong. Pada masa kolonial, roti gambang dikenal sebagai roti yang kerap dikonsumsi orang Belanda-Indonesia. roti ini dulunya dikenal dengan rotinya orang-orang Eropa di Batavia.“Pembuatan roti ini pun juga akhirnya dimiliki oleh perusahaan-perusahaan roti orang-orang Eropa di Batavia," Jadi ingat masa kecil dulu suka beli roti ini di abang-abang penjual roti yang mendorong gerobaknya. Alhamdulillah sekarang bisa membuatnya untuk anak-anak dirumah ☺️Roti Gambang, roti berwarna cokelat bertabur wijen, teksturnya yang padat dan lembut dipadu dengan aroma rempah-rempah hmmm tambah nikmat.#Comboanjangsana_KhasBetawi#Cookpadcommunity_Bogor#PejuangGoldenApron3

Roti Gambang merupakan salah satu jenis kuliner khas Betawi yang diciptakan dengan mengadopsi proses pembuatan roti yang biasa disajikan atau disantap oleh orang barat (Belanda) pada masa kolonial namun dengan menggunakan bahan yang mudah diperoleh. Hal ini dapat dilihat dari bahan Roti Gambang, yaitu Baking Powder yang digunakan sebagai pengganti bahan roti pada umumnya, yaitu ragi. Begitu juga halnya dengan penggunaan gula merah untuk menggantikan gula pasir yang pada masa dahulu memang sulit diperoleh. Satu lagi adalah kayu manis yang digunakan sebagai pengganti spekoek. Walaupun berbagai bahan yang digunakan berbeda dengan bahan roti pada umumnya, Masyarakat Betawi mengidentifikasikan kuliner tersebut dengan nama Roti. Kata “Gambang” dalam kuliner Roti Gambang digunakan karena melihat warna dan bentuk Roti tersebut yang menyerupai salah satu alat musik Betawi, yaitu Gambang. (source : web Kemendikbud)Biasanya kl kepengen roti gambang saya beli di tukang roti Lauw atau Tan Ek Tjoan, di tukang roti lain jarang-jarang ada. Nah ini saya cooksnap resep ci @frielinggasit enak dan empuk...#MasakanDaerahku#CINTE_MasakanDaerahku#CookpadCommunity_Jakarta

Minggu ke-11 ini saya buat Roti Gambang Betawi. saya orang betawi aseli, sewaktu kecil suka banget makan ini roti gambang 😊. langsung cari resep roti gambang dari resepnya Frielingga Sit. Makanan ini dinamakan roti gambang karena bentuk rotinya yang mirip seiert alat musik tradisional Betawi yakni gambang. Roti Gambang sendiri digunakan dulunya menggunakan adonan dari ragi untuk bahan pengembang. Namun saat ini telah dimodifikasi dengan menggunakan baking powder. Selain itu, pada waktu itu juga digunakan gula pasir, tapi sekarang digunakan gula merah atau gula aren. Sementara bumbunya menggunakan bubuk kayu manis yang dulunya menggunakan bumbu lapis legit. Hasil modifikasi tersebut membuat roti gambang bertekstur empuk tapi tidak selembut roti. Cita rasanya manis bercampur dengan aroma khas kayu manis.#Berburucelemekemas#Resolusi2019

Roti Gambang adalah roti kenangan masa kecil saya di kota kelahiran, Jakarta. Kalo di Semarang di sebut Roti Ganjel Rel, kalo di Jakarta di sebut Roti Gambang.Roti Gambang termasuk dalam keluarga 'Quick Bread', karena dalam proses pembuatannya tidak pakai ragi, melainkan hanya memakai baking powder. Buatnya gampang dan lebih cepet dari membuat roti. Saya di buat agak kecil dari ukuran Roti Gambang pada umumnya.Mari kita bikin🥰.Recepie: Fatmah Bahalwan.#rotigambang #quickbread #rotitradisional #homebread #traditionalbread #bundaei #makanantradisional #kulinerjakarta #cookpad_id #PejuangGoldenBatikApron

🔘15.04.2018🔘Source : Irma RahmawatiRoti favorite jaman2 masih ngantor di sekitaran Sudirman. Dl beli di tukang roti dibawah jembatan penyebrangan.Makannya di celup ke kupi panas...yam yamIni sy bikin kemarin, reswpnya simple, abaikan bentuknya yg semau guweh, yg penting rasanya ajiib 😍😍Kalu mau warna roti lebih gelap, busa gunakan pewarna coklat dan gula merah/gula aren yg warnanya lebih gelap.

Roti Ganjel Rel adalah salah satu roti khas semarang, dr sumber yg ada kenapa dinamakan roti ganjel rel karna tekstur nya yg padat dengan aroma kayu manis dicampur dg gula aren dan bentuknya pun berbentuk seperti ganjalan/bantalan rel kereta api.Roti ini cocok di sajikan dg segelas kopi atau teh 😊Baru pertama buat, dan baru pertama merasakan rasa roti nya. Enak dan bikin klrga ketagihan karna harum aroma kayu manis nya. Bahagia rasanya kalo hasil yg dimasak disukai klrga tercinta 😍😍Source : @annyrisyaniRecook : @iraninara#Basidoncek#Babako_KaSemarang#CookpadCommunity_Sumbar

Rekreasi ke Semarang lewat makanan yuuuk.Disebut ganjel rel karena selain teksturnya yang bantat bentuknya juga seperti ganjel rel (bantalan rel). Rasanya manis karena menggunakan campuran gula aren. Roti ini cocok sekali untuk teman minum teh seperti kebiasaan nonik Belanda, dan karena roti ini padat maka sangat cocok juga untuk menu sarapan. (Wikipedia)Sewaktu panggang roti ini itu wangi kayu manis nya, hmmm menggoda banget.Saya modifikasi sedikit dibentuknya saja jadi tidak memotong roti lagi, hehe.Source : @annyrisyani#GowesBecak_KeSemarang#PekanInspirasi#PesonaKulinerIndonesia#Rekreasi_Semarang#CookpadCommunity_Jakarta#GenkPejuangDapur#GenkPeda_Eksis