ابتدا 1لیوان شیر یا آب معادل 240 گرم را داخل یک قابلمه کوچک روی شعله گاز میگذاریم. بعد از چند دقیقه گاز را خاموش میکنیم داغی شیر باید به اندازه ای باشد که داغی آن را احساس کنیم ولی دستمان نسوزد.

یک قاشق غذاخوری خمیر مایه و یک قاشق غذاخوری شکر را به شیر اضافه میکنیم قابلمه را کمی تکان میدهیم و در قابلمه را روی آن میگذاریم سپس دو عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف دیگر می‌شکنیم و آن را با همزن دستی به هم می‌زنیم تا از حالت لختگی بیرون بیاد سپس نصف قاشق چایخوری نمک و سه قاشق غذاخوری شکر و هفتاد گرم کره که گذاشتیم آب بشه یا روغن را به تخم مرغ ها اضافه میکنیم و بهم می‌زنیم.

سپس آب و خمیر مایه را پس از ده دقیقه به مواد اضافه میکنیم و بهم می‌زنیم تا خوب قاطی بشه.

سپس سه لیوان آرد نول را مرحله به مرحله به موادمون اضافه میکنیم ولی لیوان چهارم را کنار دستمان میگذاریم.

بعد با دستمان مواد را قاطی میکنیم و لیوان چهارم را کم کم به مواد اضافه میکنیم تا به خمیر تبدیل شود و به دستمان نچسبد.

بعد از اینکه خمیر به دستمان نچسبد آن را با دست ورز میدهیم یعنی مدام جمع کنیم و با پشت دست فشار دهیم و کیسه فریزر را روی آن میگذاریم و آن را با پارچه می‌پوشانیم و در دمای محیط میگذاریم تا 1 ساعت بماند.

بعد از 1 ساعت انگشتمان را داخل خمیر فرو می‌بریم اگر پف کرده بود آن را ورز میدهیم تا هوای داخل خمیر خارج شود.

سپس پشت یک سینی را چرب میکنیم.
به اندازه کف دست ولی کوچیک تر از خمیر برمیداریم و آن را گرد میکنیم سپس آن را با وردنه گرد میکنیم سپس پس از گردکردن لیوان را داخل آن میزنیم تا هم اندازه در بیایند سپس وسط آن را با یک چیز گرد اما خیلی کوچک خالی می‌کنیم.این کار را ادامه می‌دهیم تا خمیر دونات تمام شود و نیم ساعت آن را با کیسه فریزر می‌پوشانیم تا پف کند.

داخل یک ماهیتابه کوچک روغن زیاد میریزیم به طوری که وقتی خمیر را برای سرخ کردن داخل آن می اندازیم خمیر بالا بیاید.

سپس یکی یکی دونات ها را سرخ میکنیم.

نوش جونتون.
☺️