Sambel Tumpang khas Solo
Ini adalah salah satu resep penyelamatan terhadap bahan makanan 😂 ala orang Solo. Kenapa penyelamatan? Karena bahan utamanya adalah tempe yang over fermentasi sehingga aromanya sudah berubah khas. Tempe ini biasa disebut dengan tempe semangit/ tempe medem/ tempe bosok.
Penggunaan tempe semangit/ tempe medem/ tempe bosok ini sepengetahuan saya hanya familiar di beberapa daerah saja seperti Jogja, Solo, Kediri. Beberapa masakan yang menggunakan bumbu tempe ini antara lain sambel tumpang, sayur lodeh dan sayur bobor.
Teringat dulu ibu mertua yang orang Pekalongan hampir saja membuang sepapan tempe semangit karena menurut beliau sudah tidak layak makan. Setelah saya masak menjadi sambel tumpang ini, beliau heran kok rasanya jadi enak lagi 😂😂
Sambel Tumpang khas Solo
Ini adalah salah satu resep penyelamatan terhadap bahan makanan 😂 ala orang Solo. Kenapa penyelamatan? Karena bahan utamanya adalah tempe yang over fermentasi sehingga aromanya sudah berubah khas. Tempe ini biasa disebut dengan tempe semangit/ tempe medem/ tempe bosok.
Penggunaan tempe semangit/ tempe medem/ tempe bosok ini sepengetahuan saya hanya familiar di beberapa daerah saja seperti Jogja, Solo, Kediri. Beberapa masakan yang menggunakan bumbu tempe ini antara lain sambel tumpang, sayur lodeh dan sayur bobor.
Teringat dulu ibu mertua yang orang Pekalongan hampir saja membuang sepapan tempe semangit karena menurut beliau sudah tidak layak makan. Setelah saya masak menjadi sambel tumpang ini, beliau heran kok rasanya jadi enak lagi 😂😂
Cara Membuat
- 1
Siapkan semua bahannya dan mulai dengan basmalah untuk memasak dengan sepenuh cinta ☺️. Rebus tempe yang telah dipotong kemudian haluskan dalam keadaan panas-panas.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, dan cabai merah. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Masukkan bumbu cemplung lainnya dan aduk rata.
- 3
Masukkan tempe halus, telur, dan rambak kulit. Aduk rata. Terakhir masukkan santan dan bumbui dengan garam, gula pasir serta penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa. Masak hingga tanak dan air sedikit menyusut.
- 4
Sambel tumpang siap disajikan. Bersama dengan bubur nasi gurih dan sayuran rebus seperti kenikir, tauge dan bayam juga nikmat 🤤
Resep Serupa
-
Sambel Tumpang Khas Solo Sambel Tumpang Khas Solo
Lagi kangeeen Solo nih.. Jadinya masak sambel tumpang..
-
Sambel Tumpang Khas Solo Sambel Tumpang Khas Solo
Recook : mb Indriana Joseph.. yg katane aseli wong Solo.. haii mb.. salamkenal😊nda' usah jauh2 juga ssih jane..lhaa wong bojooQ juga wong solo.. yg masih jadi bang toyyib dan belum pulang2 mencari sebongkah berlian..hikhikkss.. Sambel tumpang jadi salahsatu kuliner khas solo..kalau lagi standby disana..sama ibu mertua pasti dimasakin inii..nek ibumertuaQ yg bebikin..semua bahan dihaluskan kasar..(koQ jadi kangen masakan ibumertua yaa? hwhwhww :P) ..diresep mb Indriana, tahu'nya digoreng dan dibiarkan utuh..aQ ngikut resep mb indri ajj..berhubung semua yg dirumah pedas maniak..pasti donkk selalu main dg cabe.. huhh hahh huhh hahh!
-
Sambel Tumpang Solo Sambel Tumpang Solo
Selain tengkleng dan sate buntel, sambel tumpang solo juga nikmat. Apalagi kalau ada pendamping nya seperti aneka sayur, bubur dan tempe serta kerupuk. Wes nikmat apalgi minumnya es teh manis. Top markotop#sambeltumpang#kulinersolo#solo#cookpad#cookpadindonesia#cookpadcommunity_solo#cookpadcommunity_jakarta#cookpadcommunity_bali#krecek#tempe#telur
-
Sambel Tumpang Solo Sambel Tumpang Solo
Assalamualaikum...Saya pagi pagi nanya resep mama mertua sambel tumpang khas Solo. Jadi #OlahanTempe untuk Tema minggu ini #MurahMeriah saya buat Sambel Tumpang Khas Solo sambil Tombo Kangen makanan Solo. Alhamdulillah terobati hanya saja saya tidak pake tempe semangit ( saya kurang suka baunya 😁 ) tapi katanya malah sedep menurut saya ini juga sudah sedap persis mertua saya buat. Tempe saya beli kemarin, saya masak hari ini. Sebanarnya enak lagi pake krecek tapi di Parepare gak ada harus beli online kelamaan 😄😄. Makannya sama pecel sama peyek kacang haduhh sedep bangett.... 😍😍😍
-
-
Sambel Tumpang Solo Sambel Tumpang Solo
Lagi-lagi tempe #AnakRantauPunya tempe semangit (agak coklat/overfermented). Tempenya yg dibungkus daun pisang. Pas bgt lg ada tantangan ini. Drpd ngga kemakan itu tempe, akhirnya dibikin sambel tumpang aja. Bisa jg dibikin sm anak rantau.#Lagilagitempe#AnakRantau#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#3WeeksChallenge#cookpadcommunity#cookpad_id#cookpadcommunity_solo
-
Sambel Tumpang Solo Sambel Tumpang Solo
Karena dikalimantan tempe semangitnya gak enak kayak di Jawa makanya selama dikalimantan gk pernah masak sayur ini..pas pulkam baru deh masak sambel Tumpang ini😂😂 selamat mencoba bun😊😊
-
Sambal Tumpang khas Solo Sambal Tumpang khas Solo
Banyak cerita seru saat belajar buat tempe ya teman-teman ......Nah.. bila kemaren ada yg bikin tempe kebanyakan... maka salah satu solusi untuk 'menyelamatkan' tempe yang sudah dibikin dengan susah payah dan dag dig dug.... adalah dengan membuat tempe menjadi Sambal Tumpang...Sambal khas Solo ini... dimasak menggunakan 'tempe bosok' ..Jangan takut ya....dengan istilah ini... sebenarnya istilah tempe bosok/busuk adalah tempe yang dibeli/jadi kemaren dan dimasak hari ini... jadi ya belum busuk sebenarnya.. tapi kurang segar bila digoreng saja. 😊😊Nah... sambal tumpang ini biasanya dimakan dengan nasin hangat, ditemani oleh sayuran rebus dan goreng tempe dan tahu sebagai pelengkap...Selamat mencoba#PejuangGoldenApron3#Mingguke-51#Combongabibita_Seuhah#CookpadCommunity_Bogor
-
Sambel Tumpang Solo Sambel Tumpang Solo
Siapa yg sering nyimpen tempe di kulkas kelamaan jadinya benyek/busuk? Nahhh jangan buru2 dibuang ya?! Sayang bgt! Dibikin sambel tumpang aja. Bahannya simpel dan mudah buatnya. Dan ini termasuk lauk yg awet. Karena sekali bikin bisa untuk 2 hari an. Dan kalo kata emak, sambel tumpang ini semakin di angetin rasanya semakin enak. Ternyata bener setelah dipraktekin sendiri 😋.#SambelTumpangSolo#Idemenuharian#MenuRumahan#HidanganRumahan#MasakuntukSuami
-
Sambel Tumpang Solo Sambel Tumpang Solo
Baru pertama kali bikin. Ceritanya pengen masak yg beda.. gak itu itu aja.Pengen belajar semua masakan (terlebih masakan jawa yg sering kita jumpai sehari2).Meskipun awalnya gak terlalu suka sambel tumpang.. tapi setelah masak sendiri aku jadi suka 😊Cukup enak dan berani dibandingkan dengan sambel tumpang mbokde2 yang dijual pake bubur lemu di pagi harii 😂Nb : sambel tumpang enaknya pedes yaa.. daun jeruk dan kencur banyakiin.
-
Sambel Tumpang khas solo Sambel Tumpang khas solo
Source Dapur EmakKarna suami saya suka pedas,jadi disini saya pakai cabe nya agak banyak ya bund,jika bunda - bunda ingin merecook bisa di sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. 🙏#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_PalangkaRaya#MasakItuSaya
-
Sambel Tumpang Solo Sambel Tumpang Solo
Efek ibuk sepertinya kangen makan tumpang akhirnya tanya ke mb kantin resep tumpang😂
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar