आटे को गूंथ कर 10 मिनट के लिए रेस्ट करने के लिए रख दे, आब एक कुक्कर में आलू उबलने के लिए रख दे।
प्याज को बारीक बारीक काट ले।

हरी मिर्च, हरा धनिया, ओर पुदीना को भी बारीक बारीक काट लें। अब एक बाउल ले उसमे आलू को मैश करे और प्याज, धनिया, हरिमिर्च, पुदीना, लालमिर्च ओर नमक डाले। अब इन सबको अच्छे से मिला ले।

अब आप आटे की लोही ले, उसको बेले ओर उसमे आलू का मसाला डाले।
अब इसको फोल्ड करके एक बार और बेले। अब तवे पे घी डाले ओर पराठा डाले। उसकी दोनो तरफ से घी डाल के अच्छे से सेके। आपका पराठा खाने के लिए तैयार है। अब आप इसको अच्चार या हरी चटनी के साथ खा सकते हे।