مرحله اول:ابتدا ظرف مناسبی را انتخاب می‌کنیم که هنگام مخلوط کردن مواد و ورز دادن خمیر فضا مناسبی داشته باشد.سپس شکر را همراه شیر خوب مخلوط کنید و کنار بذارید اگه شیرکمی گرم کنید بهتر ،بعد روغن حیوانی را در ظرفی جدا داغ کنید.

مرحله دوم :رازیانه آسیاب شده را همراه آرد الک شده کامل با هم مخلوط کنید ،بعد وسط آرد را کمی خالی کنید روغن داغ شده را به مخلوط آرد اضافه کنید و سپس شیر وشکر مخلوط شده را به مواد بیفزایید آرام خمیر را ورز دهید تا کامل مخلوط شود و به دست نچسبد تا مدتی این کار را انجام دهید اصل کار کلوچه همین مرحله ورز دادن خمیر است تا خمیرمون لطیف باشد.

مرحله سوم : از خمیر به اندازه گردو برداشته کف دست کمی ورز دهید بعد یا با قالبی که دوست دارید شکل دهید یا مثل من با پشت آبکش حالت دهید و به شکل لوله ای شکل دهید.و درون سینی بچینید.بعد از قالب زدن تمام خمیر ،سینی رو در فضای آزاد مثل آشپزخانه بذارید چند دقیقه که خمیرها کمی خشک شود.

مرحله چهارم :روغن سرخ کردنی رو داخل ظرف گودی ریخته روغن که داغ داغ شد کلوچه ها رو داخل روغن بذارید که سرخ بشه حین سرخ شدن یکی دو بار زیر ورو کنید که نسوزد بعد که کلوچه رو از روغن خارج کردید تا داغ هست روی اون پودر قند یا شکر بریزید تا حین نوش جان کردن شیرینی اون رو احساس کنید البته زیاد نریزید.نوش جان 🌸