巴薩米克醋價格高低懸殊；魯蛇我買了一罐200塊不到的。#好料日記

巴薩米克醋的風味超棒的呀。這樣吃很夠味，卻又很清爽。很適合當西式料理的配菜，直接單吃也很OK。訣竅提示除了乾燥的香菇需要泡水以外，其他新鮮菇類千萬不可泡水，以免吸入過多水份，不僅風味流失，口感也會變差。若要搭配其他料理時，先乾炒可提升菇類的香味，也減少水分，避免料理時出水影響成品。食後感想簡單的調味，可吃出食材的鮮味。快速簡單又美味清爽的一道菜。

菇和巴薩米克醋的香氣完美結合，吃起來濃郁中又有菇類的鮮甜，蛋白質和膳食纖維一次補充到位，不僅有飽足感又健康低熱量！

＃金廚獎舞菇便宜全聯都有賣，和雞蛋毛豆仁同炒做成便當菜，顏色就比較好看也豐富好吃橄欖油換成香油風味不同也很不錯

巴沙米克醋炒野菇是一道萬用料理，無論是做成冰箱裡的常備菜、或是和吐司搭配成為早餐、亦可成為早午餐餐盤裡的一員，就算是做為便當菜都十分合適。#金廚獎

菌菇富含多種多醣體、蝦子也屬優質的蛋白質，而橄欖油因為富含單元不飽和脂肪酸、類胡蘿蔔素、維生素 E 以及具有抗氧化力的酚化合物，對於健康有很大的益處。📍但因為橄欖油適合中低溫、水炒、涼拌⋯等料理方式，所以在炸蒜片時要從冷油開始下鍋，盡量維持以小火半煎炸的方式來處理蒜片。而在橄欖油的選擇上，我也多選用酸價介於0.1～0.2間的油品（部分品牌瓶身會有標示），這樣的橄欖油雖價格不親民，但於高溫料理時，油質穩定不變異，對健康沒有疑慮。#營養健康吃

#金廚23最近逛全聯發現鴻禧菇跟雪白菇剛好在特價，立馬各拿1包去結帳，這兩種菇超級好搭配，可以煮湯、清炒、涼拌等，夏天到了就搭配秋葵製作一道清爽的雙菇炒秋葵吧~#秋葵 #鴻禧菇 #雪白菇

這是道簡單的家常菜，卻是在素食餐廳學到的，（大廚沒有加蒜，是我自己加的）將秀珍菇先煎烤出鮮味，再加入青菜熱炒，青菜美味瞬間提升！！不論是搭配青江菜，小松菜，油菜或菠菜，都很美味，簡單易做，您也來試試看吧！😄陳太太的菜菜味，享受親子美好食光~https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/

我很少煮白米飯，一個人吃不了多少。前兩天煮的咖喱煮了兩杯米，裝了一個保鮮盒給妹妹分享。剩下的米和咖喱冰冰箱最適合做炒飯了。新鮮的中小型杏鮑菇3個用手剝絲、大蒜，用冷壓橄欖油炒香加鹽調味。直接打兩個蛋，一旁炒，把冷藏過的白米飯一碗加入拌炒。撒麻辣乾香料調味。最後放上自己煮的咖喱拌炒。有一點鍋巴很香。起鍋撒麻辣乾香料、乾羅勒葉。

之前有朋友跟我分享舞菇炒蛋很好吃。小時候我很喜歡吃吻仔魚烘蛋。就結合這兩個風味。蒜末、吻仔魚，一點米酒，一點冷壓橄欖油。舞菇一起炒香，加一點鹽巴。打三個雞蛋拌炒，熄火。最後一把香菜末點綴。是鮮美的風味。

#好料日記家常菜啊🥰超級下飯‼️覺得要分享一起吃💟

#全球烹飪5/20 - 6/02 菇菇料理大作戰～第一週：5/20 ~ 5/26指定菇類食材：香菇、金針菇、杏鮑菇、鴻禧菇、雪白菇（美白菇、白玉菇）、黑美人菇、✅秀珍菇、珊瑚菇、白精靈菇、猴頭菇、舞菇、蘑菇（洋菇）、草菇、鮑魚菇。雞蛋+秀珍菇一同拌炒，簡單好吃又營養美味，可依照各人喜愛，將秀珍菇用其他菇類取代，一樣好吃唷！😋