#خمیر_یوفکااین خمیر یوفکا رو از روی رسپی مینا خانم عزیز درست کردم @mina_dmr

خمیر فیلو با خمیر یوفکا در ترد بودن و مواد اولیه متفاوته.خمیر فیلو نرم تره و بیشتر برای شیرینی استفاده میشه.تا حدودی توضیحاتی رو راجع به آماده سازی خمیر نوشتم ولی خودم مراحل وردنه کشی رو از فیلم های یوتیوب دیدم که به شما هم پیشنهاد می کنم، چون با دیدن مراحل به صورت فیلم، بهتر متوجه میشین.#فیلو

این خمیر مخصوص انواع باقلوا و بورک هست.امیدوارم لذت ببرید 👌😊#خمیر_فیلوممنون از دوستان عزیزم ساینا و سپیده@Mama_Saina_cook@sepid1260

یوفکا نوعی خمیر نازک کاغذ مانند است که برای تهیه ی شیرینی در آشپزی خاورمیانه‌ای و بالکان استفاده می‌شود. برای باز کردن خمیر یوفکا  به صورت بسیار نازک از نشاسته ذرت استفاده می‌شود. البته از نشاسته ذرت برای نازک کردن تمام خمیرهایی که می‌خواهیم بسیار نازک شوند نیز می‌توان استفاده کرد. کار با خمیر یوفکا تنوع زیادی دارد. از انواع پیش غذاها گرفته تا انواع شیرینی‌ها حتی تهیه سمبوسه و پیراشکی این خمیر پایه انواع باقلواست.رسپی از سایت Ashpazkhanak

سلام دوستان عزیزم امیدوارم حالتون عالی باشه.امروز با آموزش باقلوا رولی با خمیر خونگی و بدون خمیر یوفکا درخدمتتونم.اشتراک.و.کپی.بدون.ذکر.منبع.ممنوع😊منبع:کدبانو عاطفه❤سوالی بود درخدمتتونم😉

از وقتی با بورک آشنا شدم ، بارها به شیوه های مختلف درستش کردم ولی هیچ وقت اونقدری که باید ، از خمیر یوفکاهای آماده راضی نبودم .خیلی دلم میخواست خودم یوفکا رو در خونه درست کنم که بعد خوشبختانه به دستور یوفکای ساینای عزیز ( @Mama_Saina_cook ) برخوردم و چند بار ، چه برای بورک و چه برای باقلوا ترکی امتحانش کردم و هر بار هم عااالی شد خداروشکر😍😍گرچه درست کردن و پهن کردن خمیرش واقعا دنگ و فنگ داره و برای مواقعی که آدم وقتش تنگه، زیاد مناسب نیست ، ولی خیلی لذت بخش و جذابه 👌 مخصوصا وقتی خمیر ، نازکِ نازک میشه و از پشتش سطح کار معلوم میشه آدم کیف میکنه🤩 .ایده ی مواد داخل این بورک رو هم از @cook_26419711 عزیز گرفتم.شوید به عنوان یه سبزی معطر ، در کنار مرغ ترکیب جذابی ایجاد کرده بود و واقعا راضی بودم 😋#نهایی #بورک #بورک_مرغ #شوید #بورک_مرغ_و_شوید #غذای_ترکیه_ای #خمیر_یوفکا #فیلو #سرآشپز_طلایی #غذای_ملل #غذا_با_مرغ

#پیشبند_طلایی۲۳ #خمیر #یوفکا #دور_نریزیمخمیر یوفکا یکی از بهترین و خاص ترین خمیرهای کشور ترکیه است. خمیر یوفکا را برای اولین بار در غذاهای ترکی پیدا کردیم و ترک‌ها از این خمیر در غذاها و در شیرینی‌ها می‌کردند. یوفکا امروزه در انواع دسر و پیش غذا های ترکی مانند: بورک، پیراشکی، سمبوسه، باقلوا ترکی، شیرینی ناپلئونی و… استفاده می‌شود

یوفکا #باقلوا #خانگیمیشه گفت درست کردن این خمیر بسیار خوشاینده و همین که با دستان خودت خمیر رو درست میکنی لذت دو چندان داره🥰

#باقلوا_ترکیه این آموزش جز آیتم های آموزشی حضوری من در ترکیه است باقلوا یکی از شیرینی های محبوب و پر طرفدار در ترکیه هست مهم ترین نکته پخت باقلوا در ترکیه حتما باید خمیر یوفکا تازه باشه تا کیفت عالی یک باقلوای درجه داشته باشیم، امروز میخوام آموزش خمیر یوفکا و روش صیحی باز کردن خمیر را براتون با #کلیپ آموزشی آموزشگاهم در ترکیه یاد بدم ...با تشکر از کوکپد این مرجع بزرگ کتاب آشپزیکه خیلی آسون ارتباط با مربی آموزش آنلاین پاسخگو سوالات کاربران عزیز که اپلود کلیپ رو هم در اختیار کوکپدی دادن ...سپاس فراوان کوکپد عزیز مهناز بانو

#خمیر_یوفکا

#پیشبند_طلایی۲۳ #GoldenApron23#کوک_اسنپبا تشکر از دوست عزیزم@mina_dmr

مراقب افکارت باش که گفتارت می شود.مراقب گفتارت باش که رفتارت می شود.مراقب رفتارت باش که عادتت می شود.مراقب عاداتت باش که شخصیتت می شود.مراقب شخصیتت باش که سرنوشتت می شود.#باقلوا #شیرین_کام #غذای_محبوب_من#نوروز

از این خمیر میتونید برای تهیه انواع بورک و باقلوا استفاده کنیدمن این خمیر رو با دستور عالی دوست خوبم پرچین جان درست کردم منتها به جای شیر از آب استفاده کردم#فیلو #خمیریوفکاخانگی #کوک_اسنپ@ashpazye_parchin

بورک یکی از غذاهای پرطرفدار در ترکیه است . اما این غذا ، پیش تر ها در ایران هم رایج بوده ، البته با شکل و شمایل دیگه ای . در کتاب مستطاب آشپزی ( نوشته ی نجف دریابندری) اومده :شیخ بسحاق اطعمه، معاصر حافظ، درباره‌ی بورَک، بر وزن تورج، می‌فرماید:《 ز بورک نیست چیزی در جهان به/خداوندا مرا آن ده که آن به …》البته در زبان ترکی ، این کلمه بورِک ( börek) تلفظ میشه و این نوع از بورک هم با خمیر یوفکا هست .بورک رو میشه به شکل ها و با مواد میانی مختلفی درست کرد که من این بار به شکل حلزونی و با گوشت درست کردمش .من قبل تر ها ، خمیر های یوفکا رو دونه دونه باز میکردم که این کار خیلی زمان و انرژی ازم می گرفت ، این بار با یه روش جدید ، همه ی خمیر ها رو با هم باز کردم و نازک تر هم شد . روش خوبیه ، حتما امتحان کنین 😉 فقط نکته ی مهمش اینه که زیادی از حد و به امید خمیرِ خیلی نازک تر ،نباید بازش کرد که به هم می چسبن و پاره میشن .#بورک #بورک_گوشت #بورک_حلزونی #بورک_ترکی #غذای_مجلسی #غذای_ترکی #غذا_با_گوشت #خمیر_یوفکا #یوفکا_خانگی

اینم از خمیر یوفکا من بارسپی بسیار عالی حمیده جان عزیز 🤗❤@Hamideh_cook

#خمیر #فیلو #بورک #دسراین خمیر بسیار عالی و لطیفه و کشش زیادی داره و خیلی خوبه و برای بسیاری از بورک ها و دسرها استفاده میشه و با خمیر یوفکا فرق داره🥰با تشکر از دوست خوبم خانم@sepid1260 که دستور پخت خوبشو در اختیار قرار داده ❤

تابستون🏝 و کودکی👧🧒 از یه جنس آنهنوز طعمش رو خوب نچشیدیکه تموم میشه😑اما همون اندک طعم اونمتا همیشه نوک زبونت میمونه🥰🌿خمیر یوفکا، خمیریه که ویژگی بی‌چون و چرا بودن اون تردی ونازکی شه. این خمیر نیازی به پف کردن نداره و برای تهیه اون از بکینگ‌پودر به جای خمیرمایه استفاده میشه...🌿کاربردهای خمیر یوفکا؛ تهیه سمبوسه، پیراشکی و حتی انواع شیرینی و باقلواهای ترکی هست. برای تهیه شیرینی و باقلوا، یوفکا باید به قدری نازک بشه که از یک طرف، بشه طرف دیگه اونو دید...❤مرسی از پرچین جون؛@ashpazye_parchin#خمیر_یوفکای_خانگی#عجينة_يوفكا_محلية_الصنع#Homemade_yufka_dough

امروز عقربه احساس مان را...روی... "حال خوب" کوک کنیمحالِ دلت خوبهِ خوووووب💝💝💝 سلام دوستان روزتون بخیر ⚘⚘⚘مدتها از چالش بورک میگذره و به روز پایانی اون نزدیک شدیم و من دوست داشتم بورک درست کنم اما نتونستم برم خرید و خمیر یوفکا بخرم و البته دو بارم که رفتم خرید فراموش کردم ... امروز دیگه با یه سرچ توی نت طرز تهیه خمیر یوفکا یا همون بورک رو دیدم و اونو درست کردم 💃🏼💃🏼💃🏼مطمئنم شما هم با یه مقدار تلاش میتونید این خمیر عاالی رو درست کنید و با اون غذاهای خوشمزه بدرستید😉😋😊 روز خوبی داشته باشید ⚘⚘⚘#خمیر_بورک#خمیر_یوفکا

#بورک#یوفکا#بورک_حلزونی#بورک_گوشت#بورک_گوشت_و_قارچ

صبح را از دل و جان،با غزل آغاز کنیموَ برای غم و غصّه، تا ابد ناز کنیمدر به روی تب و اندوه ببندیم دگررو به شادی و سعادت درِ دل باز کنیم...سلاااااامصبحتون بخیر 🌹امروز تون سراسر مهر و نیک‌بختی🌹✋🏻✋🏻✋🏻✋🏻✋🏻🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃تارت یک نوع شیرینی هست که از یک خمیر پوسته تشکیل شده و ریشه ی اصلی آن به کشور فرانسه بر میگرده . و برخی از ریشه ی پای میدانند با این تفاوت که تارت ضخیم تر هست .به عنوان یک دسر جذاب از قرن ۱۵ میلادی در اروپا رایج شده است.امروزه از تارت علاوه براینکه با شیرینی و… یا میوه پر شود و جز دسر و شیرینی قرار بگیردبا پر کردن تارت با ماهی میگو یا خاویار جز غذاهای سبک یا پیش غذا بدون شیرینی هم میتوان قرار دهیم .یک شیرینی یا دسر یا غذای بسیار شیک میتونیم در کنار سفره هامون قرار دهیم . 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🥧🥧🥧🥧#تارت

خمیر نسبتاً رقیقی که برای پوشش روی ماهی و میگو و مرغ و سبزیجات و حتی میوه استفاده می شه و بافتی ترد و خوشمزه روی اونها ایجاد می کنه.دو‌ مدل خمیر بنیه رو در این پست گذاشتم. یکی از دستور خدا بیامرز رزا منتظمی و یکی هم از یکی از دوستان قدیمیم یاد گرفتم.

خمیر فیلو یک خمیر نازک هست که در بسیاری از دسرها و بورکها مورد استفاده قرار می‌گیره،خمیر فیلو با خمیر یوفکا متفاوت هست.

خیلی ترد خوشمزس 🥧🥧🥧🥧

باقلوایه نوع شیرینی ترکی خیلی پرطرفداروخوشمزستوخاص ترک های عزیزاست.باقلوای من مخلوطی ازگردووپسته وبادام است.که باچای هل چه شود😍❤

کیک سیب مخصوص از اون کیک های هست که بسیار خوشمزه و لطیف هست ، مواد خاصی هم نداره، البته با یه روش جدید منتظر عکس کارهای قشنگتون هستم🍎🍏🍎🍏🍎🍏#کیک#کیک_سیب#کیک_سیب_مخصوص🥧🥧🥧🥧🥧🥧

#سرآشپز_طلایی #خمیر #یوفکا #خمیر_یوفکا_خانگی #خمیر_خانگی #خمیر_باقلوا

خمیر مناسب بورک هم هست

#باقلوا#شیرینی#شیرینی_شربتی#خمیر_باقلوا#خمیر_شیرینی

#اهل_کجایینان کشتا یکی از نان های سنتی استان گیلان هست که با آرد برنج و کدورتی درست میشه...این نان کمی شیرین هیت و برای صبحانه و عصرانه با پنیر یا تخم مرغ ،عسل و سرشیر خورده میشه.

باخمیر یوفکا#بورک#یوفکا