Ayam ungkep kalasan

🪻Eliza👒Mahyawi🪻
🪻Eliza👒Mahyawi🪻 @Eliza_Mahyawi
Pangkalanbun Kalimantan Tengah

بِسْمِ الله الرَّحْمَنِ الرَّحِيم

Hari ini bikin ayam ungkep kalasan.
Menurutku Resep ayam kalasan ini agak mirip bumbu bacem ya.. Cuma yang membedakan ayam kalasan ini, resep ini berasal bersalah dari salah satu daerah di Yogyakarta tepatnya kalasan, sleman. Ayam goreng kalasan yang terkenal disana yaitu ayam goreng kalasan mbok berek.
Resep Bumbu ungkep ayam kalasan punyaku ini, aku tambahkan jinten di dalamnya, karena menurutku bumbunya jadi lebih aromatik. Gulanya juga aku gunakan gula aren, air kelapa tuanya aku ganti hydo coco,karna tadi ke penjual kelapa, air kelapanya udah abis😁,tapi lebih enak lho hasilnya.
Ayam ungkep ini setelah masak, bisa disimpan untuk stock makanan di kulkas ataupun stock frezer food. Namun resep ini juga unik selain bisa dibikin olahan ayam goreng, resep ini juga bisa di jadikan ayam bakar kalasan, caranya tinggal kalian tambahkan bumbu olesan yang terdiri dari kecap manis dan minyak goreng/ margarin kemudian dioles ke ayamnya sesaat sebelum dibakar.
Selamat mencoba ya...

#Cookpadcommunity_Borneo
#Cookpadcommunity_kalteng
#Cookpadcommunity_Pangkalanbun
#cookpadcommunity_kotawaringin
#Barapimanjuhu
#Mampakasak_manuk
#GoldenBatikApron
#DiajakTeamBorneo
#PekanPosbar
#Ungkepan

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam, potong 12
  2. 250 mlair kelapa tua, aku pakai hydro coco
  3. 8 siungbawang merah(ukuran kecil)
  4. 5 siungbawang putih
  5. 1 sdtketumbar
  6. 1 sdtjinten, sangrai
  7. 1 buahgula aren (bisa diganti gula merah)
  8. 3 cmlaos, geprek
  9. 3 lembardaun salam
  10. 2 sdtgaram

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan ayam, lumuri dengan jeruk nipis, biarkan sebentar(sementara kita mengulek bumbu). Bilas. Tiriskan

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten.

  3. 3

    Masukan ayam dalam wajan, tambahkan bumbu halus, gula merah, daun salam, garam, laos dan hydro coco, aduk rata agar semua bumbu kena ayam.

  4. 4

    Ungkep ayam sampai airnya habis dan bumbu meresap(sesekali diaduk yaa..yang atas taro bawah yg bawah taro atas, agar bumbunya masuk merata) Matikan api, dinginkan.

  5. 5

    Simpan ke dalam wadah tertutup, jika ingin menggoreng/ dibakar tinggal ambil, tapi mau dihidangkan begini juga udah enak kok 😄
    Notes : jika ayam ungkepnya di simpan di frezer, sebaiknya didiamkan sampai suhu ruang dulu ya.. Agar saat dimasak panasnya merata sampai ke dalam ayam bagian dalam.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (8)

Ririn Kristanti
Ririn Kristanti @arindra_9
Saya boleh kerumah untuk ikutan makan siang 🤭🙈🤤😋

Ditulis oleh

🪻Eliza👒Mahyawi🪻
pada
Pangkalanbun Kalimantan Tengah
🧑‍🍳🥗hai Salam kenal 🙏 aku seorang ibu tangga biasa yang selalu berusaha memberikan hidangan yang terbaik untuk keluarga tercintaku 🏡🍯Karena kami sekeluarga senang sekali memasak, maka resep yang aku terbitkan disini adalah hasil masakan kami sekeluarga, sumber resepnya bisa dari teman,kerabat, keluarga ataupun resep turun-temurun,danyang pasti adalah hasil recook dari resep cookpeder juga hasil recook dari berbagai sosmed. dan untuk menghormati penulis resep,resep yang aku bagikan akan aku cantumkan sumbernya, sesederhana apapun resepnya, karena itu adalah maha karya seorang penulis resep 🙏🤗disini aku tuliskan kembali resep yang pernah kami olah di dapur sederhana kami,yang walaupun masakannya simple dan sederhana,tapi akan selalu dikenang sampai kapanpun, karena dimasak dengan perasaan cinta dan kasih 🤗 💅🤍💖👒💟 bersama cookpad kami selalu berusaha berkembang ke arah yang lebih baik 💟👒 🌿 i love cookpad 🌿🥣📸 buat teman-teman semua silahkan direcook yaa.. dan kalau kalian berkenan silahkan 📸cooksnap juga, karena aku sangat senang dan berterima kasih sekali kalau dapat cooksnap dari kalian, mohon maafkan aku kalau misalkan cooksnap kalian nggak kebalas yaa.. dear. . mungkin terlewatkan,kalau misalkan aku baca pasti aku balas 🙏💖🤗 🤍 happy 🫕cooking 🤍🚦kalau kalian mau copas and shere resepku, jangan sungkan, silahkan aja yaa... semoga bermanfaat buat semua,dan menjadi amal jariyah untuk kita semua ya... love you dear ✨💓 🌾12021981🌾🏘 kalau berkenan boleh follow atau mampir ke ig ku @mahyawi yaa... mari Kita berteman di dunia maya... salam Sutil ajaib😅🤗
Lebih banyak

Resep Serupa