Ayam ungkep kalasan

بِسْمِ الله الرَّحْمَنِ الرَّحِيم
Hari ini bikin ayam ungkep kalasan.
Menurutku Resep ayam kalasan ini agak mirip bumbu bacem ya.. Cuma yang membedakan ayam kalasan ini, resep ini berasal bersalah dari salah satu daerah di Yogyakarta tepatnya kalasan, sleman. Ayam goreng kalasan yang terkenal disana yaitu ayam goreng kalasan mbok berek.
Resep Bumbu ungkep ayam kalasan punyaku ini, aku tambahkan jinten di dalamnya, karena menurutku bumbunya jadi lebih aromatik. Gulanya juga aku gunakan gula aren, air kelapa tuanya aku ganti hydo coco,karna tadi ke penjual kelapa, air kelapanya udah abis😁,tapi lebih enak lho hasilnya.
Ayam ungkep ini setelah masak, bisa disimpan untuk stock makanan di kulkas ataupun stock frezer food. Namun resep ini juga unik selain bisa dibikin olahan ayam goreng, resep ini juga bisa di jadikan ayam bakar kalasan, caranya tinggal kalian tambahkan bumbu olesan yang terdiri dari kecap manis dan minyak goreng/ margarin kemudian dioles ke ayamnya sesaat sebelum dibakar.
Selamat mencoba ya...
#Cookpadcommunity_Borneo
#Cookpadcommunity_kalteng
#Cookpadcommunity_Pangkalanbun
#cookpadcommunity_kotawaringin
#Barapimanjuhu
#Mampakasak_manuk
#GoldenBatikApron
#DiajakTeamBorneo
#PekanPosbar
#Ungkepan
Cara Membuat
- 1
Bersihkan ayam, lumuri dengan jeruk nipis, biarkan sebentar(sementara kita mengulek bumbu). Bilas. Tiriskan
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten.
- 3
Masukan ayam dalam wajan, tambahkan bumbu halus, gula merah, daun salam, garam, laos dan hydro coco, aduk rata agar semua bumbu kena ayam.
- 4
Ungkep ayam sampai airnya habis dan bumbu meresap(sesekali diaduk yaa..yang atas taro bawah yg bawah taro atas, agar bumbunya masuk merata) Matikan api, dinginkan.
- 5
Simpan ke dalam wadah tertutup, jika ingin menggoreng/ dibakar tinggal ambil, tapi mau dihidangkan begini juga udah enak kok 😄
Notes : jika ayam ungkepnya di simpan di frezer, sebaiknya didiamkan sampai suhu ruang dulu ya.. Agar saat dimasak panasnya merata sampai ke dalam ayam bagian dalam.
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Ayam Ungkep Kalasan Ayam Ungkep Kalasan
Ikutan tantangan ungkepan kali ini pake resepnya ibu Eliza Mahyawi. Tapi berhubung gak punya jinten, jadinya diskip aja 😁.Pas baca resepnya, eh ternyata hampir sama dengan ayam ungkep yg sering dibuat mama. Bedanya mama nggak pake laos dan daun salam aja.Mulai ngidupin kompor baunya ini MasyaAllah wangiii banget aromanya. Dan setelah ayamnya digoreng rasanya juga MasyaAllah sedap euy 😊#Cookpadcommunity_borneo#Cookpadcommunity_kalteng#Cookpadcommunity_pangkalanbun#Barapimanjuhu#Mampakasak_manuk#GoldenBatikApron#DiajakTeamBorneo#PekanPosbar#Ungkepan Fitria N -
Ayam ungkep kalasan Ayam ungkep kalasan
BismillahirrahmanirrahimKebetulan beli kelapa parut gercep deh diminta air kelapa untuk ungkep daging ayam yang akan dibikin ayam kalasan, kebetulan punya daging ayam tapi daging ayamnya udah terlanjur dipotong agak kecil.Ayam ungkep kalasan ini bisa digoreng ataupun dipanggang, tapi biasanya saya sih pilih dipanggang diatas wajan karena lebih enak, gak kering dan rasanya yang manis pas banget kalau dinikmati dengan cocolan sambal terasi goreng.Source: @endang_prati#CookpadCommunity_Depok#MealPrepPraktis#BerbagiRasaRamadan#GAS2025 dapur Airin -
Ayam Ungkep Kalasan Ayam Ungkep Kalasan
Dapat inspirasi resep dari mba Eliza mahyawi lagi @mahyawi_27042018 , terimakasih mba resep enaknya 👍 ayamnya empuk, dan benar kata mba Eliza, pakai hydro Coco lebih enak ❤️Saya buat setengah resep dari resep mba Eliza . Tapi takaran hydro Coco (air kelapa) tidak saya ubah#PekanPosbar#Ungkepan#TiketGoldenBatikApron Desy Ismawati -
Ayam Ungkep Kalasan Ayam Ungkep Kalasan
Bismillahirrahmanirrahim......Challange minggu ini di Community tentang #ungkepan sebenarnya udah sering masak ayam kalasan, tapi baru kali ini share cara mengungkepnya.Ungkep adalah salah satu teknik memasak yang di gunakan untuk penyerapan rasa (bumbu) ke bahan protein (kutipan dari google)Jika ingin ayam ungkep dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging bisa di lakukan dengan cara, menusuk-nusuk daging ayam dengan garpu sebelum di marinasi.Marinasi juga dapat membantu proses peresapan bumbu. Semakin lama waktu yang di gunakan untuk marinasi, maka di jamin semakin meresap bumbunya.Ciri khas bumbu kalasan adalah penggunaan air kelapa dan gula aren, ini sebabnya mengapa ayam kalasan berwarna kecoklatan.Waaah panjang banget nih ulasan saya, yuuuk langsung intip resepnya aja 💕......#MasakanBundaPashalenko#BemarongBerami_Pelotuk#TimAyamUngkepKalasan#ayamungkepkalasan#pekanposbar#ungkepan#MasakItuSaya#DirumahAja#CookpadCommunity_Kalbar#CookpadCommunity_Borneo#CookpadIndonesia Bunda Pashalenko -
Ayam Ungkep Kalasan Ayam Ungkep Kalasan
Source : Irani Nara & Anna HadiResep ini hasil perpaduan antara resep mba Nara dan mba Anna, hasilnya enaak 🥰. Alhamdulillah, berhasil modifikasi resepnya 🤗.Ayam bumbu kalasan ini bisa digoreng dan bisa juga dibakar, menurut saya lebih enak dibakar karena bumbunya lebih terasa. Langsung aja yuuk dicoba 👇#Cookies_AnnaHadi#RememberGenkPeDa_IraniNara#CookpadCommunity_Tangerang#CocomtangPost Dde Winda -
Ayam ungkep kalasan Ayam ungkep kalasan
Ayam kalo diungkep tu rasanya lebih nendang ya g sih buk ibuukk..... Pake bumbu apa aja. Apa lagi pake bumbu kalasan gini. Setelah di ungkep bisa di goreng/ dibakar. Mau di simpan buat frozen food jg bisa, kl mau makan tinggal eksekusi 😁#BemarongBerami_Pelotuk#TimAyamUngkepKalasan#CookpadCommunity_Kalbar#CookpadCommunity_Borneo#CookpadIndonesia yulidaertik -
Ayam Ungkep Kalasan Ayam Ungkep Kalasan
Ayam Kalasan salah satu menu yang paling sering diorder sama babang kurir 🤣 kali ini ayam Kalasan bikin sendiri, spesial beli ayam kampung muda yang kebetulan lagi murah dan ngumpulin air kelapa tua.Resep ayam Kalasan ini saya cooksnap dari mbak Susi Agung, Karena challenge cuma diungkep jadi untuk foto yang versi ungkep aja, tapi pada step saya selesaikan sampa jadi versi ayam goreng Kalasan.#BarapiManjuhu#Mampakasak_Manuk#CookpadCommunity_Borneo#CookpadComminity_Kalteng#CookpadCommunity_KualaKapuas#PekanPosbar#Ungkepan Silva Malexhi -
Ayam Ungkep Bumbu Kalasan Ayam Ungkep Bumbu Kalasan
Meramaikan posting #KampoengRamadan dengan tema #UngkepanRasaHati ❤️🥰 dan #PekanPosbarProtein,Resep dari #Mrs.Tans, makasih bwt resepnya, cocok bisa digoreng dan dibakar jg, pas dengan anak pertamaku yg suka ayam bakar dan anak keduaku yg suka ayam goreng 😁👍, cocok jg bwt persediaan selama bulan ramadan karna bisa disimpan ayam ungkepannya 👍Source :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13671222-ayam-goreng-kalasan?invite_token=uZooxFi7fFeozqrtu4kAs9cB&shared_at=1618453178#UngkepanRasaHati#KampoengRamadan#CookpadCommunity_Tangerang#PekanPosbar#PekanPosbarProtein#PejuangGoldenApron3#46 Anna Hadi_ant -
Ayam Ungkep Kalasan Ayam Ungkep Kalasan
Source : @ArshiyaKitchenSekarang ungkepan itu banyak jenis dan variasinya ya. Tidak hanya ungkep bumbu kuning saja, seperti yang saya buat ini dari ide resep nya mba @ArshiyaKitchen, bahannya pun sangat mudah ditemukan. Ayam ungkep kalasan cocok untuk di goreng dan di bakar. Terimakasih ya atas resepnyaa Karimah -
Ayam Ungkep Kalasan Ayam Ungkep Kalasan
Source: @TR10cook_4711 10cook_4711Alhamdulillah 🤲, dikarenakan banjir Maman sayur gak jualan kebetulan ada teman ke desa dari kabupaten titip belikan, senang dong bisa ikutan Challenge BarapiManjuhu kali ini, ,Oia di resep mbak tri saya tidak menggunakan air 100 Ml karena semuanya saya menggunakan air kelapa muda#BarapiManjuhu#Mampakasak_Manuk#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_BaritoUtara#PekanPosbar#Ungkepan Lady Nafaz -
Ayam Ungkep Bumbu Kalasan Ayam Ungkep Bumbu Kalasan
Assalamu'alaikumPersiapan buat buka dan sahur aku sering bikin sekalian banyak. Ayam ungkep , tahu dan tempe ungkep, kd ketika mau sahur kita tinggal goreng atau bakar sesuai permintaan anak2.Buat GoDa Ramadan ini aku bikin meal preparation Ayam ungkep bumbu Kalasan.Enaknya ungkepan ini bisa bakar atau goreng.Source : @Lenny_141705#GoDaInRamSay_1#GoDaPaders_2022#GoDaRamadhan#komunitaspaders#cookpadIndonesia#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#KopiJosRamadan#PejuangGoldenBatikApron anif agustina -
Ayam Ungkep Kalasan Ayam Ungkep Kalasan
Berawal dari si kecil yang badannya kerempeng tulang doang abis rawat inap di rumah sakit karna typus... 😂😂Sejak sakit anak saya jadi tambah susah makan..Kalau beli makan diluar Mulu bosen..Belum lagi kalau makan juga ga pernah habis..Jadi inget dulu tiap jalan suka banget sama ayam goreng Kalasan..Iseng bikin cobain buat anak eehh ga taunya dia ketagihan 😂😂Alhasil bikin stock ungkep agak banyakan..Lumayan buat stock lauk saat sahur atau buka puasa tinggal digoreng atau dipanggang aja.. Andreananta Raven
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (8)