＃好料日記 天氣爆冷就要喝碗熱熱雞湯～芥菜煮雞湯加上蛤蜊有些些苦又鮮甜超好喝的！芥菜先燙過，最後放才不會煮的太爛沒口感～

冬天盛產的芥菜（刈菜），加上肉質Q彈的雞腿肉及蛤蜊來煮鍋味道鮮美又暖胃。

這也是外婆的味道。過年時，全家都會吃的湯之一。訣竅提示1. 步驟2～4是要去除芥菜的苦澀味。步驟5加薑片是外婆說芥菜比較冷，加薑片比較好。過年時，也常以白斬雞留下的雞頭，雞腳，雞脖子，雞內臟等代替雞骨架，以自己方便為原則。2. 這個芥菜要選大芥菜，天氣越冷時，芥菜越不苦。所以，這也是過年菜色之一。^^

#Cookpad食譜書每到過年家裡最常煮的就是芥菜了，當令便宜又美味的芥菜加上整隻土雞同煮的芥菜雞湯是從小喝到大的美味，過年期間往往要煮好幾鍋才夠呢。*今天的做法裡面有小技巧，讓芥菜不會苦，上菜時也能保持嫩綠的顏色，煮好的土雞也完全軟嫩，一夾就會骨肉分離，大人小孩都能輕易入口。*使用一般電鍋來料理，簡單輕鬆免顧爐火，人人都能輕鬆上菜。若使用有加壓的電鍋，可以更短時間煮好，實際時間請看自家電鍋的說明書。

★ Beach House - Space Song🌱 過年時朋友送了鄰居自種的刈菜，拿來煮很久沒吃到的雞湯。友人吃了很驚艷還一直叨念不忘。年後還剩了些刈菜，清冰箱再煮一次刈菜雞湯，家人晚餐不吃白飯，把冷凍內已經浸泡過的鷹嘴豆一起加入湯內補充蛋白質兼消化冰箱。#刈菜雞湯 #干貝 #蛤蜊 #刈菜 #鷹嘴豆 #搖滾廚房 #蛋白質 #一鍋料理 #清冰箱料理

快過年了，這湯想必是許多家人的桌上佳餚，每個人都有自己的私房料理，看看我怎麼變喔！訣竅提示1.芥菜請事先處理過，處理方式：http://goo.gl/pQ6ke2.地瓜有甜味，湯頭味道會不一樣，你也可以再加干貝。人妻的廚房粉絲頁：https://www.facebook.com/wifekitchen

芥菜也是很有營養的一道菜閩南話叫「刈菜」或「大菜」加工醃漬稱「鹹菜」(酸菜)一到春節過年則稱「長年菜」，是過年的一道應景年菜我家每年過年餐桌上一定會看到這道料理的蹤跡芥菜是冬天常見的食材之ㄧ芥菜亦含有豐富的維生素A、B群、煙鹼酸與鈣、礦物質、膳食纖維等成分在日本國家癌症研究中心公佈的20種抗癌蔬菜『排行榜』上，芥菜位列其中食後感想芥菜也是很有營養的一道菜閩南話叫「刈菜」或「大菜」加工醃漬稱「鹹菜」(酸菜)一到春節過年則稱「長年菜」，是過年的一道應景年菜我家每年過年餐桌上一定會看到這道料理的蹤跡芥菜是冬天常見的食材之ㄧ芥菜亦含有豐富的維生素A、B群、煙鹼酸與鈣、礦物質、膳食纖維等成分在日本國家癌症研究中心公佈的20種抗癌蔬菜『排行榜』上，芥菜位列其中真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究就是愛做菜-社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/

冷冷的冬天喝碗暖呼呼的雞湯暖心又暖胃！忘記買蛤蜊了，有買蛤蜊可以加點

#傳承。味道

收到屏東來的芥菜+愛心雞肉

#新年快樂芥菜是當令時蔬，剛好過年大家都大魚大肉，這道剛好清爽解油膩……

台語所稱「刈菜」其實就是過年吃的長年菜也就是芥菜，吃芥菜營養成分高真的能長壽喔！不僅含有豐富β-胡蘿蔔素、葉綠素、玉米黃素可轉化成人體必須維生素A，還有維生素K、維生素B群、和葉酸。