کیک شیفون برای خامه کشی
سلام دوستان عصرتون بخیر ⚘⚘⚘
ببخشید نمیتونم اون جور که دلم میخواد دستورهاتونو ببینم و یا جواب کامنتهای خوشگلتونو بدم آخه چند روزه خانوادگی مریض شدیم 🥺😔
این دستورم قبلا نوشته بودم البته منو که میشناسین مریض هم که باشم پست میذارم 😉😊
تشکر و سپاس از دوست خوبم صفورا جان برای این دستور عاالی 💝💝💝
@safura_dabiri
#کوک_اسنپ
#کیک_شیفون
#سرآشپز_طلایی
کیک شیفون برای خامه کشی
سلام دوستان عصرتون بخیر ⚘⚘⚘
ببخشید نمیتونم اون جور که دلم میخواد دستورهاتونو ببینم و یا جواب کامنتهای خوشگلتونو بدم آخه چند روزه خانوادگی مریض شدیم 🥺😔
این دستورم قبلا نوشته بودم البته منو که میشناسین مریض هم که باشم پست میذارم 😉😊
تشکر و سپاس از دوست خوبم صفورا جان برای این دستور عاالی 💝💝💝
@safura_dabiri
#کوک_اسنپ
#کیک_شیفون
#سرآشپز_طلایی
مراحل تهیه
- 1
اندازه ها برحسب گرم و کاملا دقیق هستن اندازه قالب ۱۶ سانت هست تا حد امکان برای این مقدار مواد از همین سایز قالب (قابلمه،ظرف پیرکس...) استفاده کنید تا پف کیک به اندازه باشه اگر قالب نسبت به مواد بزرگ باشه بعد پخت وسط کیک فرو رفته میشه ،اگر قالب دیواره بلند در دسترس نبود مثل من کاغذ روغنی رو بلند تر از دیواره کیک بگیرید چون کیک حدود ۷ سانت پف میکنه
من کیکم رو داخل قوطی چای درست کردم 😉😊
- 2
کف و دیواره قالب رو با کاغذ روغنی بپوشانید
* اگر قالب کمربندی بود دور قالب از بیرون فویل بپیچید که از درز بین کف و دیواره مواد بیرون نریزد
- 3
حالا بریم سراغ درست کردن کیک 😊 شکر و وانیل رو با هم مخلوط کنید سفیده و زرده رو جدا کرده سفیده رو بهمراه یک پنسه نمک با همزن بزنید و شکر رو در سه مرحله به آن اضافه کنید تا کاملا شکر حل شده و سفیده سفت و فومی شود و از همزن و ظرف نریزد از اینجا به بعد نیازی به همزن برقی نیست
- 4
زرده رو با یک پنسه نمک بصورت دستی مخلوط کنید و سپس به سفیده اضافه کرده و با لیستک با هم مخلوط کنید
شیر و روغن رو با هم مخلوط کنید از مواد تخم مرغی به آن اضافه کنید هم بزنید تا حالت کرمی شکل پیدا کند سپس به مواد تخم مرغی اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود
- 5
آرد رو با بکینگ پودر الک کنید به مواد قبل اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا یکدست بشن بعد موادو داخل قالب بریزید و یک سیخ چوبی رو به شکل مارپیچ داخل مواد کیک از مرکز به طرف دیواره قالب حرکت دهید تا حبابهای اضافه خارج شده و تمام سطح مایه کیک یکسان شود
- 6
قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید پخت کیک رو با سیخ چوبی تست کنید اگر تمیز بود پخت کامل است کمی که کیک از حرارت افتاد از قالب خارج کرده و یک ساعتی وارونه روی توری قرار دهید تا خنک شود
- 7
اگه یادتون باشه من برای پانتونه هم کیک رو وارونه کردم و اینکار برای این هست که پف کیک نخوابه البته روی توری هم به نظر من درست نیست چون میله های توری باز هم به قسمتهای وسط کیک فشار میارن
ترفند* کیک رو از قالب در نیارید شما میتونید یه قابلمه بذارید و دو تا سیخ دو طرف اون بذارید بعد قالب رو وارونه کرده و جوری قالب رو بذارید که لبه های اون روی دو تا لبه سیخ قرار بگیره
- 8
با این روش سطح کار نه گنبدیه ، نه فرو رفته و نه ترک خورده،کاملا طلایی و برشته با داخلی ابری و به راحتی میتونید به سه لایه تقریبا دو سانتی برش بزنید
با این مواد بعد از خامه کشی و فیلینگ‌گذاری یک کیک حدودا یک کیلویی دارید که برای 4 یا 6 نفر مناسبه برای مقادیر بیشتر مواد رو چند برابر کرده و قالب متناسب انتخاب کنید
- 9
بعد از اینکه کیک کاملا سرد شد آن را سلفون پیچی کرده در کیسه فریزر قرار داده در یخچال نگهداری کنید و روز بعد خامه کشی کنید برای مدت طولانی تر هم در فریزر قابل نگهداری است
من توی فریزر همیشه کیک شکلاتی و ساده وانیلی و نسکافه ای فریز کرده دارم 😉😊
هر وقت خواستید کیک رو از فریزر بیرون بیارید توی دمای محیط نگذارید تا یخ اون آب بشه داخل یخچال بذارید
- 10
امیدوارم این اطلاعات براتون مفید باشه روز خوبی داشته باشید خدانگهدارتون ⚘⚘⚘
دستورهای مشابه
-
کیک شیفون ساده (مخصوص خامه کشی)
تفاوت کیک شیفون و اسفنجی در استفاده از شیر و روغن هست ،علاوه بر اون برعکس کیک اسفنجی که بعضی از وجود بوی تخم مرغ (استفاده از وانیل غیر خالص و نامرغوب،عدم استفاده از آب جوش) در آن شکایت دارند عطر مطلوبی داره،تمام نکات و مراحل رو از اندازه گیری تا پخت رو بطور کامل و تا جایی که ممکن بود با عکس نشون دادم امیدوارم جای شک و شبحه و سوالی باقی نمونده باشه
-
مینی کیک اسفنجی (مناسب خامه کشی)
اسفنجی و خوشمزه😋😋😋فقط بهتون پیشنهاد میکنم اگر خواستید با دستور من توی قوطی رب درست کنید حتماً نصف مواد و درست که کردید دوباره دفعه بعد نصف مواد دیگر و بریزید و مثل من عجول نباشید😅#سرآشپز_طلایی
-
-
کیک شیفون شکلاتی مخصوص خامه کشی 🌻
#کیک_شیفونممنون از دوست نازنین و عزیزم صفورا جان ❤️@safura_dabiri
-
کیک روز پدر
🍃ولادت حضرت علی و روز پدر بر همگی مبارک🍃 (کیک مخصوص خامه کشی؛ کیک شیفون ساده)کیک شیفون لایه ای و اسفنجی و مخصوص خامه کشی با مغز فندق و موز و ۴لایه کیک با بافتی فوق العاده پنبه ای بمناسبت روز پدر و از دو رسپی کمک گرفتم و ممنون از دوستان عزیزم، خامه کشی و تزیینش بار اولم بود و عجله ای شد،این دستور رو من ،دو سری پختم که هر قالب 2لایه کیک داشتم ،دستور کیک از خانم صفورا دبیری عزیز و دستورگلس آینه ای (بریلو) روی کیک راازخانم مژگان آژیر عزیزم ممنونم از دستور خوبتون🙏🏻(کیک من ۱کیلو ونیم وزن داشت که تقریبا برا۱۵نفر کافی هست)🌹#کیک #کیک_اسفنجی #کیک_شیفون #کیک_مخصوص_خامه_کشی #کیک_لایه_ای #کیک_روز_پدر #گلس_رنگی #گلس_آینه_ای #گلس_بریلو#سرآشپز_طلایی
-
کیک روز پدر (کیک مخصوص خامه کشی)
سلام دوستانمن چندین بار این کیک رو با دستور @safura_dabiri درست کردم و واقعا عالیه برای خامه کشی فوق العاده است من امروز خامه کشی نکردم فقط فیلینگ گذاشتم.یه مقدار توت فرنگی گرفته بودم برای کیک امروزم وقتی خواستم کیک رو تزیین کنم دیدم ای دل غافل آقایون خونه بیشترش رو نوش جان کردن منم به احترام روزشون چیزی نگفتم یه نفس عمیق کشیدم چندتا بادام شکستم پوست گرفتمو با هر چی دم دستم اومد تزیینش کردم😀
-
کیک شیفون (مخصوص خامه کشی)
#سرآشپز_طلایی#پازل_کوکپدبا تشکر فراوان از خانوم هنرمند صفورا دبیری
-
-
-
کیک مجلسی
کیک چهار لایه ی خامه ای با لایه های موز و‌گردو و‌خامه،این کیک با همون دستور کیک روز پدر درست شده و‌تو‌رسپیهام سرچ کنید موجود هست،کیکی با بافتی بسیار پنبه ای و‌خوشمزه و‌با روکش بریلو یا همون گلس اینه ای بسیار خوشمزه،از خوشمزگی و‌نرمی این کیک نگم که فوق العاده عااالی بود.(بمناسبت عید سعید فطر)#کیک_مجلسی#کیک_خامه_ای#سرآشپز_طلایی#کیک_اینه_ای#کیک_پنبه_ای#تزئین_کیک#کیک_شیفون#کیک_اسفنجی -
کیک شیفون ۳ تخم مرغی
ای همه خوبی تو را پس تو که رایی که راای گل در باغ ما پس تو کجایی کجاسوسن با صد زبان از تو نشانم ندادگفت رو از من مجو غیر دعا و ثنااز کف تو ای قمر باغ دهان پرشکروز کف تو بی‌خبر با همه برگ و نواسرو اگر سر کشید در قد تو کی رسیدنرگس اگر چشم داشت هیچ ندید او تو رامرغ اگر خطبه خواند شاخ اگر گل فشاندسبزه اگر تیز راند هیچ ندارد دواشرب گل از ابر بود شرب دل از صبر بودابر حریف گیاه صبر حریف صباهر طرفی صف زده مردم و دیو و ددهلیک در این میکده پای ندارند پاهر طرفی‌ام بجو هر چه بخواهی بگوره نبری تار مو تا ننمایم هدیگرم شود روی آب از تپش آفتابباز همش آفتاب برکشد اندر علابربردش خرد خرد تا که ندانی چه بردصاف بدزدد ز درد شعشعه دلربازین سخن بوالعجب بستم من هر دو لبلیک فلک جمله شب می‌زندت الصلا#کیک_شیفون#کیک_۳تخم_مرغ#کیک#شیفون#سرآشپز_طلایی
-
کیک میلاد امیرالمومنین❤️(کیک شیفون)
سلام دوستان عزیز کوکپدیمیلاد با سعادت مولای متقیان رو به شما تبریک میگم🎉🎊✨️این کیک رو به مناسبت تولد امام علی (ع) و روز پدر پختمبافتش خیلی نرم و اسفنجی هست همه خوششون اومد😍وقت نکردم براتون از فیلینگ و خامه کشی ش فیلم و عکس بگیرم انشاالله بعدا براتون میزارم#کیک_شیفون#کیک_پایه_خامه_کشی#کیک_اسفنجی#کیک_شش_تخم مرغی
-
کاپ کیک وانیلی خامه ای
راحت نوشتیم بابا نان داد ، بی‌آنکه بدانیم بابا چه سخت برای نان همه جوانی‌اش را داد 😔سلام دوستان روز خوش ⚘⚘⚘روز پدر رو به همه شما عزیزان تبریک میگم امیدوارم سایه پدر بالای سرتون باشه 🙏 روز پدرانی آسمانی هم شاد و قرین آمرزش الهی 🥀⚘🥀 من این کاپ کیکهای خوشمزه رو قبلا درست کردم اما فراموش کردم اونو پست کنم و فقط طرز مونتاژ کردن خامه رو پست کردم نمیدونم میشه این پست رو جزء پستهای مورد علاقه پدر بذارم یا نه آخه من خیلی کوچیک بودم که اونو از دست دادیم اما مطمئنم اگه زنده بود حتما دوست داشت و ازش خوشش می اومد 🥺😔 با تشکر از دستور دوست عزیز و هنرمندم لیلا جون برای این دستور عاالی 💝💝💝 @matbakhe_leylaدر پناه پروردگار مانا باشید و شاد 🙌❤⚘#کاپ_کیک_وانیلی#کیک_روز_پدر#کوک_اسنپ#کاپ_کیک_وانیلی_خامه_ای
-
کیک شیفون شکلاتی پایه ی خامه کشی و گاناش😋
این ی کیک نرم و پفکی هست که بدون گاناش و خامه هم لذیذه . یعنی مثل بالشته 😊😊😊#سراشپز_طلایی#کیک_تولد#کیک_شیفون
-
کیک شیفون شکلاتی مخصوص خامه کشی
یک کیک خوشمزه با دیزاین خیلی ساده که برای جشن تولد کوچولو و دوستانه در دل طبیعت درستش کردم🙂#سرآشپز_طلایی -
کیک خامه ای عریان(کیک تولدم)
سلام روزتون بخیر دوستان نازنینم😘کیک عریان به کیکهایی گفته میشه که به سطح بیرونی کیک اصلا خامه زده نمیشه یا خیلی کم با لایه بسیارکم وخیلی نازک خامه‌کشی میشه و در کل کم خامه هست،دستورش روضمیمه کردم،چون تو رسپیهام هستتصمیم گرفتم بمناسبت روز تولدم🎂 برای عزیزانم و‌خانواده گلم درست کنم،و‌لحظات خوبی رو‌دررکنار هم داشته باشیموزن این کیک تقریبا۲کیلو بود،برای۱۵نفر کافی خواهد بودانشالا درست کنیدو‌لذت ببرید،خودم لذت بردم از بافت و‌خوشمزگی این کیک،چون با حوصله و‌صبوری درستش کردم،اینم بگم قبل از برنامه کوکپد دست به پخت کیک و‌شیرینی نمیزدم‌چون نه وقتشو داشتم و‌نه چیزی میدونستم،ممنونم از برنامه خیلی خوب کوکپد که تونست دوستان خیلی خوبی مثل شما رودرکنار خودم داشته باشم وبتونم از تجربیاتشون استفاده کنم ودریادگیری آشپزی مخصوصا درزمینه پخت کیک و‌شیرینی کمکم کنند تا بهتر بهتر و‌پر بارتر بشم،حالا این کیک تولدم روبه لطفتون از من پذیرا باشید🥰اگه هم کم و کسری بود به بزرگواریتون ببخشید،دوستتون دارم خیلی زیادمهربونا🥰🙏🏻🌹😍9/12/1401#کیک_تولد#کیک_مجلسی#کیک_عریان#تزئین_کیک#کیک_خامه_ای -
کیک شیفون
سیلام دلبرام🥺🌱خوبین🫂💙پف این کیک فوق‌العاده زیاده و خیلی نرم و خوش طعمه🤤مخصوص خامه کشی🎂امیدوارم خوشتون بیاد و درست کنید🥰💋فعلا اودابز🦋
-
-
-
کیک شیفون (مناسب برای خامه کشی)🎂
این کیک بافت بسیار نرم و کاملا اسفنجی هستش و مناسب برای خامه کشیه و یا هر مدل دیگه ای که دوست دارین میتونین تزیینش کنین.
-
کیک شیفون نسکافه‌ای
#کیک #کیک_شیفون #کیک_نسکافه #سرآشپز_طلایی #شهریور۱۴۰۲با دستور خوب و خوشمزه‌ی دوست عزیزم @atefe_motevalli
-
کیک شیفون شکلاتی
در روز تولدم،برای خودم آرزو می کنمکه همیشه بهترینی که می توانم باشماز حالا تا ابد⚘⚘⚘⚘⚘تولدم مبارک⚘⚘⚘⚘⚘یه قاب عکس یادگاری از دوران بچگی هام دارم که واقعا برام عزیزه🤗دوست داشتم اینجا به یادگار از من بمونه😍۲۶اسفند ۱۳۹۸⚘⚘⚘⚘⚘برای روز تولدم این کیک خوشمزه و عالی و درست کردمامیدوارم دوست داشته باشید🤗💗💗💗💗💗#کیک_شیفون_شکلاتی#کیک_شیفون#کیک_شکلاتی#کیک
-
-
کیک شیفون
#سرآشپز_طلاییMay joy and happiness snow on youMay the bells jingle for youMay Santa be extra good to you!Merry Christmas!خدا کنه که خوشبختی و شادی همیشه با تو باشه ُ خدا کنه که زنگها همیشه به افتخارت به صدا در بیادخدا کنه که بابا نوئل همیشه برات محبت و خوبی بیارهکریسمس مبارک#کیک_شیفون
-
-
کیک خامه ای شکلاتی
#تولد_۷_سالگی_کوکپد#کیک_خامه_ای_شکلاتی#کیک_شیفون#فیلینگ_موز_گردو#سرآشپز_طلایی
-
کیک شیفون با روکش خامه ای رزت
این کیک خیلی لطیف و خوشمزه هست و مناسب جهت خامه کشی درست کنید و لذت ببرید#کیک #کیک_شیفون #کیک_سه_تخم_مرغی #کیک_خامه_ای #کیک_شکلاتی #کیک_رزت
-
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (124)