👈سینه مرغ را دوبار چرخ میکنیم.
چون سینه مرغ خشک هست من کمی دنبه وهم پیاز رو با گوشت چرخ کردم. و یک عدد هویج رنده شده همراه با دو قاشق غذاخوری آرد نخودچی و
زعفران و نمک و فلفل را به گوشت چرخ شده اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم گوشت ورز خورده را میریزیم داخل ظرف دربسته
دو الی سه ساعت می گذاریم داخل یخچال استراحت کنه.

👈مقداری روغن کف تابه ریخته و همه جای تابه پخش کنید(کمی زعفران دم کرده به روغن اضافه کنید تا کباب ها خوش رنگ تر بشه).
گوشت را به صورت یکنواخت کف تابه پهن کنید و روی اونو صاف کنید(با تابه دوطرفه کارتون راحتتره).
من داخل تابه دو طرفه درست کردم

👈با قاشق چوبی خط هایی با فاصله دو سه سانتی ایجاد کنید تا بعدا از روی همون خط ها برش بدید.
در تابه رو ببندید تا کامل بپزه.بعد طرف دیگرش را بر گردانید تا سرخ شود.دما باید ملایم باشد تا آرام بپزد و کباب مغز پخت شود.

👈وقتی پخت و آب مرغ تموم شد می گذاریم کمی سرخ بشه. بعد از پخت میتونید کمی کره آب شده و زعفران دم شده مخلوط کنید و با فرچه بکشید روی کباب ها. مزه آش فوق العاده می شود.
🥀تقدیم به نگاه مهربانتون 🥀