Campur rata dengan food processor/chopper/blender daging ayam giling, telur, semua bumbu bawang, lada halus, gula, garam dan kaldu bubuk. Setelah tercampur rata, baru masukkan udangnya agar tidak terlalu halus dan masih terasa teksturnya serta minyak wijen.

Bila adonan terlalu padat, tambahkan sekitar 30 ml air es, lalu masukkan tapioka dan campur lagi asal rata, tdk lama memutar foodchoppernya

Pindahkan ke wadah. Tambahkan lagi sisa air esnya bila adonan masih kental, aduk rata, jangan diulen hingga teksturnya seperti ini. Tidak padat tapi tidak terlalu lembek agar teksturnya nanti lembut

Siapkan kulit kembang tahu yang lentur, potong kotak ukuran sisi 12-15 cm. Beri sekitar 1 sdm peres adonan, isi telur puyuh rebus, bungkus kembali dan pilin bagian atasnya. Bisa diikat dengan daun pandan, atau benang kasur, tapi jangan lupa dilepas sebelum dimakan yah.

Tata dalam kukusan yang dioles sedikit minyak goreng, lalu kukus sekitar 15 menit dengan api cenderung kecil. Ini karena telur puyuhnya abis, sisanya saya buat pangsit isi sosis, jd yg bawah pakai kulit pangsit tuh ☺️ saya jadi 20 ekado dan skitar 15 pangsit krn saya isi sosis. Banyak kan.. Dan semuanya bisa di frozenkan lhoo..😍 Tinggal keluarkan dr freezer sampai tidak beku lagi, lalu diolah

Siap disajikan.. saya lupa iris tengahnya.. enak banget, sampai saya ngga kebagian di gorengan angkatan pertama 😅. Jangan lupa dicoba yah..😘👌