اول بادمجان را خوب سرخ میکنیم و قشنگ میکوبیم َپس پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم وقتی سبک شدن بادمجان ها را درون روغن ریخته و سرخ میکنیم حدود نیم ساعت میذاریم خوب سرخ بشه سپس اندازه 2 قاشق کشک و ادویه را اضافه میکنیم وخوب هم میزنیم سپس گاز را خموش کرده و کمی غذا خنک شد یعنی از اون داغی افتاد کشک بادمجان را درون قیف ریخته و نان های تارت را پر میکنیم بعد با جعفری و زرشک تزئین میکنیم