بادمجان ها را پوست کنده وشسته وبعداز گرفتن تلخی آنها را سرخ میکنیم وروغن اضافه آنها را میگیریم

پیازها را نگینی خرد کرده و داخل تابه ریخته وباروغن تفت میدهیم تا طلایی شود وسیر رنده شده و زرچوبه وفلفل را اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم

بادمجان ها را له کرده و داخل تابه ریخته و کمی از نعنا وکشک را هم اضافه میکنیم ومواد را خوب با هم مخلوط میکنیم ویک چهارم پیمانه آب اضافه میکنیم و در تابه را میگذاریم و اجازه میدهیم به مدت یک ربع بپزد

بعد از گذشت پنج دقیقه از پخت گردو را اضافه میکنیم و کمی میچشیم واگر نمک نیاز داشت اضافه میکنیم