料理步驟
- 1
預備蛋糕模，包好底部備用
- 2
消化餅壓碎，牛油用熱座溶，然後加入餅碎拌勻
- 3
將餅碎加入蛋糕模中壓平，放入雪櫃冷凍備用
- 4
士多啤梨慕絲蛋糕材料
- 5
淡忌廉打至起泡，加入糖繼續打至大約6成企身
- 6
士多啤梨切粒，放入攪拌機中攪拌成漿狀，隔篩備用
- 7
將士多啤梨漿加糖加熱拌至稠身，熄火後加入牛奶拌勻備用
- 8
魚膠片浸於凍水中浸軟，揸乾備用
- 9
魚膠加入士多啤梨混合物拌勻
- 10
再加入淡忌廉中拌勻
- 11
注入蛋糕模中，放入雪櫃冷凍最小1小時
- 12
鏡面材料
- 13
士多啤梨醬加入清水及糖加熱至稠身
- 14
預備魚膠
- 15
將已浸軟木魚膠加入士多啤梨漿中拌至全溶掉（留意溫度不可太熱，否則會溶掉慕絲底）
- 16
取出慕絲底，注入士多啤梨漿在面中，放入雪櫃冷凍一晚
- 17
可以用風筒輕輕圍邊吹，然後脫模，裝飾便可
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