麻婆豆腐 （素）

#金廚獎

#懷舊餐桌簡單的食材煮出好吃的素食料理，不論配飯、配麵都好吃！將食材中的杏鮑菇改用絞肉就成一道家常的麻婆豆腐。

用素材取代肉，不加肉的麻婆豆腐，也不錯。豆瓣醬和辣豆瓣醬功勞不小。＃「醬」料理

#全球烹飪 #素食月#菇王蔬食醬料#菇王有機鹽麴#中式料理 #五辛素沒有肉也超下飯的麻婆豆腐！但是我沒有用花椒＆花椒油／喜歡花椒味的可以加點，我有加些辣椒末～算是大人小孩或是不吃辣的人也可以享用，簡單易做又下飯😋使用嫩豆腐／有機鹽麴增添甘甜鹽水汆燙過豆腐約莫30秒汆燙過的豆腐能去除豆腥味，也能更快入味呦～也較能保持完整形狀！

不小心放太多太白粉了！這次直接用花椒粉，用真的花椒比較香唷！

#素食 #全素

#金廚獎素食也可以吃的很葷食，只要使用香菇代替絞肉，一樣香噴噴，一樣下飯，一碗接一碗。敢吃辣就使用辣豆瓣醬，不敢吃辣就使用一般辣豆瓣醬。

氣溫驟降的天氣最適合麻麻辣辣的料理誰說麻婆豆腐一定要有肉類才夠味以杏鮑菇代替肉末的麻婆豆腐照樣火力十足讓人忍不住配上滿滿一碗白米飯訣竅提示1. 因為不喜歡太白粉勾芡，所以自動省略這步驟，喜歡吃濃稠口感的話，可以在醬汁收竿時加入勾芡2. 其實這碗麻婆豆腐是有醬汁的，只是被白米飯吸走了XD

如果要選讓大小孩很開胃很下飯的一道菜，但是又不想讓他們吃太多肉類，阿銘師特推薦這道素食麻婆豆腐，吃起來根本葷素不分啊！重點是鹹、香、辣都有，就算不吃辣的人也還能接受豆瓣醬一點點的小小小辣哦！

非常下飯的一道菜#金廚獎

簡單好上手的入門菜

#營養健康吃