素麻婆豆腐
5齡。爸煮 @fatherscuisinefor5
如果要選讓大小孩很開胃很下飯的一道菜，但是又不想讓他們吃太多肉類，阿銘師特推薦這道素食麻婆豆腐，吃起來根本葷素不分啊！重點是鹹、香、辣都有，就算不吃辣的人也還能接受豆瓣醬一點點的小小小辣哦！
素麻婆豆腐
如果要選讓大小孩很開胃很下飯的一道菜，但是又不想讓他們吃太多肉類，阿銘師特推薦這道素食麻婆豆腐，吃起來根本葷素不分啊！重點是鹹、香、辣都有，就算不吃辣的人也還能接受豆瓣醬一點點的小小小辣哦！
料理步驟
- 1
熱油爆香薑末，轉中小火放入豆瓣醬炒香。
- 2
加入水將鍋內豆瓣醬拌勻，加入的水為快要蓋過等下要放的豆腐。煮滾後加入素肉豆及適量的糖。
- 3
這個時候試味道，不夠鹹加醬油或豆瓣醬，不夠辣可以另外加辣椒，不夠甜再加少許糖。
- 4
輕輕地放入豆腐，用鍋鏟背輕輕的推動豆腐，讓豆腐都能浸在湯汁中，煮滾後轉小火蓋鍋蓋悶煮約5分鐘，讓豆腐吸入湯汁。
- 5
加入太白粉水勾芡，加入太白粉水後輕輕推動鍋內豆腐混勻，完成✅！
- 6
盛一碗白飯，把麻婆豆腐淋在飯上，開動嘍！
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
素食麻婆豆腐（方便素）（低碳生酮餐） 素食麻婆豆腐（方便素）（低碳生酮餐）
#金廚獎素食也可以吃的很葷食，只要使用香菇代替絞肉，一樣香噴噴，一樣下飯，一碗接一碗。敢吃辣就使用辣豆瓣醬，不敢吃辣就使用一般辣豆瓣醬。
-
3F Kitchen - 素食版麻婆豆腐 / 五辛素 3F Kitchen - 素食版麻婆豆腐 / 五辛素
氣溫驟降的天氣最適合麻麻辣辣的料理誰說麻婆豆腐一定要有肉類才夠味以杏鮑菇代替肉末的麻婆豆腐照樣火力十足讓人忍不住配上滿滿一碗白米飯訣竅提示1. 因為不喜歡太白粉勾芡，所以自動省略這步驟，喜歡吃濃稠口感的話，可以在醬汁收竿時加入勾芡2. 其實這碗麻婆豆腐是有醬汁的，只是被白米飯吸走了XD
-
【素食料理】素食麻婆豆腐 ft. 新豬肉 【素食料理】素食麻婆豆腐 ft. 新豬肉
歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!今天繼續分享素食料理這次用素絞肉來做麻婆豆腐不一樣的是我還加了一點豆干提升口感做法跟一般的麻婆豆腐差不多辛香料的部分考量到有些吃全素的人也不吃蒜所以只有使用薑末豆腐與豆乾可以先用滾水川燙1分鐘去掉豆類製品的豆味嫩豆腐也會變得比較堅固(?)
-
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2815245
留言