Blue Velvet Roll Cake / Bolu Gulung Blue Velvet
Resep dari IG-nya Ci Tintin Rayner. Saya pake 1/2 resep aja menyesuaikan loyang yang saya punya. Cream cheese frostingnya enaakk, gak kemanisan, bisa banget dipake untuk kue-kue lain seperti red velvet, carrot cake, cupcake dll. Resep nougat/pralinenya juga bisa dipake untuk bikin kue lain seperti mocca nougat. Kalo kurang suka manis, gula untuk nougat/pralinenya bisa dikurangi lagi.
Btw saya tulis "nougat/praline" karena gatau yang bener namanya "nougat" atau "praline", katanya sih lebih tepat disebut praline ya daripada nougat, cuma di Indo kayaknya topping kacang + karamel gitu udah kebiasaan disebut nougat 😂
Blue Velvet Roll Cake / Bolu Gulung Blue Velvet
Resep dari IG-nya Ci Tintin Rayner. Saya pake 1/2 resep aja menyesuaikan loyang yang saya punya. Cream cheese frostingnya enaakk, gak kemanisan, bisa banget dipake untuk kue-kue lain seperti red velvet, carrot cake, cupcake dll. Resep nougat/pralinenya juga bisa dipake untuk bikin kue lain seperti mocca nougat. Kalo kurang suka manis, gula untuk nougat/pralinenya bisa dikurangi lagi.
Btw saya tulis "nougat/praline" karena gatau yang bener namanya "nougat" atau "praline", katanya sih lebih tepat disebut praline ya daripada nougat, cuma di Indo kayaknya topping kacang + karamel gitu udah kebiasaan disebut nougat 😂
Cara Membuat
- 1
Kocok semua bahan roll cake kecuali mentega/margarin dan pewarna (pakai metode all in one) dengan mixer kecepatan tinggi hingga kental dan pucat selama sekitar 7 menit.
- 2
Masukkan mentega/margarin cair dan pewarna makanan. Aduk balik hingga tercampur rata.
NOTE: Jika ingin warna birunya lebih muda, takaran pewarna biru bisa dikurangi. Pewarna ungu wajib pakai, kalo gak pake pewarna ungu, warna kue akan jadi tosca (biru kehijauan) karena adanya warna kuning dari telur.
- 3
Tuang kue ke loyang ukuran 27x23 cm (bisa juga loyang ukuran serupa seperti 26x26, 22x28, dsb.) yang bagian dasarnya sudah dialasi kertas roti. Panggang di suhu 180-200°C selama 12-20 menit, sesuaikan dengan oven masing-masing. (Saya pake suhu 180-190°C di rak bawah, api atas bawah, 17 menit)
NOTE: Cakenya gak perlu sampai berkulit banget karena nanti akan dihias nougat. Jadi kalo kulitnya belum set sempurna dan setelah digulung kulitnya mengelupas gapapa karena akan tertutup nougat.
- 4
Keluarkan cake dari loyang, beri alas kain lap bersih atau kertas roti. Biarkan dingin atau bisa juga gulung di keadaan hangat untuk memudahkan penggulungan setelah diberi isian nanti.
- 5
Buat frosting. Kocok mentega hingga pucat mengembang, tambahkan cream cheese, kocok lagi hingga fluffy. Tambahkan white chocolate leleh, pasta vanilla, dan air lemon. Kocok hingga rata.
NOTE: Mentega dan cream cheese harus suhu ruang ya supaya ketika masukin white chocolate leleh frostingnya akan mulus gak bergerindil. Kalau mentega & cream cheesenya masih suhu kulkas, ada potensi white chocolate lelehnya jadi memadat dan frosting akan bergerindil.
- 6
Oleskan cake dengan frosting. Sisakan sedikit frosting untuk olesan luar (dan untuk dekor jika mau). Gulung cake, padatkan dengan scraper, lalu simpan di kulkas minimal 30 menit hingga set.
- 7
Buat nougat/praline. Masak gula dan air di api sedang hingga meleleh dan menjadi karamel. Masukkan kacang yang sudah dicincang kasar dan disangrai (saya pakai kacang tanah kemasan yang sudah dicincang & disangrai). Aduk rata, matikan api, dan tuang nougat ke alas anti lengket seperti silpat atau baking paper. Biarkan dingin.
- 8
Hancurkan nougat dengan cara dimasukkan ke dalam plastik dan dipukul-pukul pakai benda tumpul apapun. Bisa juga dihaluskan pakai blender/food processor.
- 9
Keluarkan roll cake, oleskan bagian luarnya dengan sisa frosting, lalu taburi nougat dengan bantuan scrape. Trim kedua ujung roll cake lalu sajikan.
Resep Serupa
-
Red Velvet Swiss Roll Cake / Bolu Gulung Red Velvet Red Velvet Swiss Roll Cake / Bolu Gulung Red Velvet
Video Memasak Ada di 👇 Youtube Channel "Uli's Kitchen" https://youtu.be/0tr2oB0EPS4#redvelvetswissrollcake#rollcake#bolugulungredvelvetFollow Juga IG @ulis_kitchenhttps://www.instagram.com/ulis_kitchen/Happy Baking💗😘
-
Blueberry Swiss Roll Cake / Bolu Gulung Blueberry Swiss Roll Cake / Bolu Gulung
Lagi pengen makan roll cake kebetulan masih punya selai blueberry. Jd ya udah cuss bikin dgh. Pakai resep ci2 cetar ci tin2 mix resep ci ameiBolu nya bener2 lembut bgt, apapun isian nya bolu ini bner2 endess 😋😋😋Rekomen utk resep ini 👌
-
Blueberry Roll Cake (5 Putih Telur 3 Kuning Telur)/Bolu Gulung Blueberry Roll Cake (5 Putih Telur 3 Kuning Telur)/Bolu Gulung
#MurahMeriah#SiapRamadan#CelemekSakti#Rollcake#SimpleResep#bolugulungEdisi lagi ngabisin fresh cream yang masih sisa . Sebenernya ini bikin deco roll cake tapi apa jadinya berantakan haha , tp gpp penting masih enak dimakan dan rasa filling whipped cream nya super yummy . Sebenernya rollcake model begini saya jatuh bangun bikin nya banyakan gagal tp yg penting semangat 45 terus berjalan , nah hari ini seneng banget bisa agak bagusan . Makanya pede buat dibikin resep , karena bikin rollcake ini terbilang tricky jadi cara manggang oven nya pun memang tergantung oven masing2 bolak balik liat kaca oven buat ngecek kue nya .
-
Bolu Gulung Coklat (Chocolate Roll Cake) Bolu Gulung Coklat (Chocolate Roll Cake)
Selasa, 29.07.25 .. Bismillah,, Tema Beres (Bedah Resep ) Clover bulan Juli 2025 ini "BOLU GULUNG". Bolgul Coklat ini sudah sy buat dari tanggal 10 Juli kmrn,, baru keinget belum diposting.Bolu Gulung adalah kue bolu yang dipanggang atau dikukus di loyang pendek, diberi isi berupa selai atau buttercream dan digulung. Bolu Gulung dikenal juga dengan istilah Swiss roll, jelly roll, roll cake, atau roll tart. Cake ini termasuk dalam jenis bolu atau sponge cake yang digulung dengan berbagai variasi isi.Untuk mndapatkan bolu gulung dengan tampilan yg cantik dibutuhkan ketepatan dalam membuat adonan, ketepatan dalam memanggang supaya kulit tidak retak atau mengelupas serta bagaimana mendapatkan gulungan bolgul yg cantik dan tidak patah.Bolgul ini salah satu cake favorit banyak orang, sering dijadikan oleh-oleh maupun hantaran. Saya pun ga pernah bosan dengan cake satu ini.Resep cooksnap "Giraffe Roll Cake" Mba @vitajaurina ,, saya modif menjadi Chocolate Roll Cake karena dirumah banyak stok coklat bubuk dan meises.#Beres_BoluGulung#BeresClover_Juli2025#CloversCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Aceh#DapurNauzalla_RollCake
-
Bolu Gulung / Roll Cake Bolu Gulung / Roll Cake
Assalamualaikum...Mulai lagi aktif lagiii biar bisa berburu apron cantiik 😍Hastag :#CookpadCommunity_Sumbar#Sumandan25_GoldenDelight#GoldenDelight#GAS2025
-
Chocolate Roll Cake (Bolu Gulung Cokelat) Chocolate Roll Cake (Bolu Gulung Cokelat)
Happy Cooking :)
-
Bolu Gulung Special / Special Roll Cake Bolu Gulung Special / Special Roll Cake
Bolu gulung lembut legit & harum aromanya. Mudah membuatnya & bisa divariasikan isiannya.
-
Bolu Gulung / Roll Cake Bolu Gulung / Roll Cake
Source : buku Serba Serbi Baking @ms.rinadedik
-
Roll Cake / Bolu Gulung Roll Cake / Bolu Gulung
Beberapa kali buat bolgul gagal, pernah terlalu tipis, terus pernah juga patah saat digulung, terlalu kering juga pernah jadi sulit digulung. Kali ini mau buat pake otang udah tau triknya memanggang bolu gulung supaya bagus waktu digulung 😉. Jadi mau pake resep mana aja bisa, tips nya ada di pengaturan suhu dan waktu. Kadang di otang bingung nentuin suhu nya berapa, jadi patokannya ada di apinya, pakai api besar di 5 menit awal lalu api sedang. Panggangnya juga sebentar aja. Ini bolgul tanpa sp.Source : DhasilfaradityaRebake : @anggun_gn#PejuangGoldenAproan3#dapurmamavaro ##Rollcake #Bolu #bolugulungekonomis #boluenak #bolugulungenak #bolupanggang #Blueberryjam #Cheese #Swisrollcake #baking #bakingcake #oventangkring #tipsbaking #tipsotang #japanesrollcake
-
Sakura Roll Cake - Bolu Gulung Sakura Sakura Roll Cake - Bolu Gulung Sakura
Resep Bolu Gulung ekonomis mbak @rickeindriani_ordinary kitchen ini jadi resep favorit dan selalu saya gunakan untuk basic roll cake untuk dibuat bermacam-macam motif.#saturesepsatupohon #teamtrees.
-
Bolu Gulung / Roll Cake Bolu Gulung / Roll Cake
Wah... menu bolu gulung ini mudah dibuat lho, bahannya ekonomis dan rasanya enak. Yukk cuss dicoba resepnya.. #SiapRamadan #JemputRejeki
-
Bolu Gulung Coklat Keju / Choco Cheese Sponge Roll Cake Bolu Gulung Coklat Keju / Choco Cheese Sponge Roll Cake
Bolu coklat yang diberi selai blueberry lalu digulung dan diolesi butter cream plus parutan keju
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)