डबल तड़के वाली बूंदी कढ़ी (double tadke wali boondi curry recipe in Hindi)
Rafiqua Shama @rafiquashama
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
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सबसे पहले कढ़ाई में तेल डाल लेंगे फिर उसमें कड़ी पत्ता राई जीरा मेथी दाना डालकर तड़काएंगे फिर उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्ची धनिया पत्ती का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट में पकाएंगे फिर उसमें हल्दी पाउडर मिर्ची पाउडर धनिया पाउडर गरम मसाला और नमक डाल देंगे और उसको दो-तीन मिनट तक पकाएंगे जब अच्छे से भुन जाएगा
- 2
फिर हम बेसन को पानी डालकर पहले गाढ़ा घोल बनाएंगे फिर उसको धीरे-धीरे पानी डालकर पतला करेंगे फिर उसको कढ़ाई में डाल देंगे और फिर दही को हम छलनी से छान लेंगे जिससे कि उसमें कोई गुठली ना रहे फिर उसे भी कढ़ाई में डाल देंगे और अच्छे से मिला लेंगे फिर आवश्यकता अनुसार पानी डालकर पहले तेज़ आंच में पकाएंगे फिर आंच को धीमा कर देंगे और गाढ़ा होने तक पकाएंगे
- 3
जब तक हमारी कड़ी पक रही है तब तक हम बूंदी बनाकर तैयार कर लेंगे बूंदी के लिए हम बेसन का सेमिथिक न गाड़ा ना पतला घोल बनाएंगे फिर उसमें हल्दी पाउडर मिर्ची पाउडर गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डाल देंगे और अच्छे से मिला लेंगे और अच्छे से मिला देंगे फिर कढ़ाई में तेल गर्म करने के लिए रखेंगे और आंच को मीडियम कर लेंगे और फिर छन्नी में घोल डालकर उसकी बूंदी बना लेंगे और बूंदी को कुरकुरा होने तक तलेंगे उसे ज्यादा सुनहरा नहीं करेंगे कुरकुरा होने के बाद उसे प्लेट में निकाल लेंगे इसी तरह सारे तैयार कर लेंगे
- 4
जब कड़ी थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी तो फिर उसमें हम बूंदी डाल देंगे और उसमें एक उबाल आने तक तेज आंच में पकाएंगे फिर हम गैस बंद कर देंगे
- 5
अब तड़के के लिए एक बर्तन रखेंगे और उसमें तेल डालकर गर्म करेंगे फिर उसमें हींग करी पत्ता राई जीरा मेथी दाना डालकर तड़काएंगे फिर कढ़ी में डालकर तड़का लगा देंगे
- 6
हमारी डबल तड़के वाली बूंदी कढ़ी तैयार है इसे गरम-गरम रोटी या चावल दाल के साथ परोसेंगे
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