Sapi lada hitam (beef blackpepper)

AM
AM @adienmumun_
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grdaging sapi bagian yang empuk (tenderloin)
  2. 1 buahpaprika hijau kecil
  3. 1 buahpaprika merah kecil
  4. 1 buahbawang bombay
  5. 1-2 buahbawang pre (aku skip)
  6. 3 siungbawang putih, cincang kasar (aku di geprek)
  7. Sedikitminyak goreng
  8. Bumbu marinasi:
  9. 1/2 sdmlada hitam bubuk + 1 sdm lada hitam butir tumbuk kasar
  10. 3 sdmsaus tiram
  11. 2 sdmkecap manis
  12. 1 sdmkecap inggris
  13. 2 sdtminyak wijen
  14. 1 sdmbrown sugar/madu/corn syrup
  15. 1 sdtpotato starch atau maizena juga boleh

Cara Membuat

  1. 1

    Campurkan semua bahan bumbu marinasi di mangkok agak besar. Potong daging sapi sesuai selera, jangan terlalu besar, jangan terlalu kecil. Masukkan daging yg sudah dipotongi ke bumbu marinasi, campur merata, sisihkan. (Aku diwrap lalu simpan kulkas)

  2. 2

    Siapkan bahan-bahan lain; bawang putih, bawang bombay, bawang pre, paprika. Cuci bersih. Iris sesuai selera.

  3. 3

    Panaskan sedikit minyak (boleh olive oil/corn oil/vegetable oil). Tumis bawang putih. Setelah bawang harum, ga perlu tunggu berubah warna, masukkan daging (dagingnya aja, bumbunya biarkan tersisa di mangkoknya dulu). Gunanya untuk mem-pan fried daging, biar berasa kayak di-grilled. Kalo bumbu langsung masuk nanti jadi kayak direbus.

  4. 4

    Jangan lupa sesekali dibalik-balik ya dagingnya. Gausah takut gosong, malah enakan ada rasa smokey-smokeynya dikit biar kayak steak, tapi ya jangan sampe kegosongan juga hehe. Setelah daging matang, (sisihkan daging) tumis dan masukkan sayuran/bahan lain. Aduk-aduk sebentar sampai bawang bombay terlihat agak transparan.

  5. 5

    Masukkan sisa bumbu marinasi. Aduk-aduk. Masak sebentar hingga matang. Jangan lupa dicicip, kalo kurang asin bisa ditambah kecap asin atau garam. (Kalo daging kurang empuk bisa di tambahkan air secukupnya dan masak hingga daging empuk, lalu setelah daging empuk tambahkan irisan paprika yg sudah ditumis sebentar)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
AM
AM @adienmumun_
pada

Komentar

Resep Serupa