乾煎鮭魚

#金廚23 （第五週： 8/7-8/13 鮭魚）不知道要煮什麼，或是想加個主菜，富含營養又少油少鹽的乾煎鮭魚永遠是一個很好的選項。

這菜，單純是為了鮭魚炒飯所衍伸出來的，XD 鮭魚炒飯鮭魚肉用的不多，所以就煎熟吃了!!!訣竅提示煎鮭魚時，火力可以強一點點，加速金黃色澤的發生。避免小火長時間的烹煮，使魚肉變老。食後感想小心煮太久的變老。!!!!

非常簡單的乾煎鱈魚,只要在魚的外表塗上薄薄一層全蛋液,把不鏽鋼燒熱到灑入水珠後,像荷葉上水珠慢跑狀,就可關小火,下魚乾煎了！用剩下的魚油炒蘑菇和嫩嫩蛋,調味就是配菜囉！頻道：http://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8訣竅提示不鏽鋼鍋一定要燒熱,用水珠測試!剩下的魚油可以炒任何的蔬菜、蛋！非常的健康.食後感想外酥內嫩、鮮㜛多汁、賣相佳的煎魚.重點是超快就能上桌！頻道：http://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8

鮭魚配酥脆蒜片很速配

準備乾煎鮭魚，為的是晚上跟老公喝一杯#紅白料理

用中小火乾煎鮭魚逼出鮭魚的油脂，再利用油脂炒四季豆剛剛好。#四季豆 #全球烹飪

鮭魚的營養價值算是魚肉中的佼佼者，含有大量的維生素A，可預防皮膚乾燥及感冒，魚油則是品質極佳的脂質來源，可讓皮膚潤澤美麗，特有的Omega-3成分可預防腦部老化，同時幫助清除人體的三酸甘油脂及多餘的膽固醇，如此營養豐富且功效特殊，難怪受人喜愛，尤其家人特愛日式煎鮭魚，味道香醇可口啊～～～訣竅提示詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/14641506粉絲專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

隊友住的地方只有一個小爐子，muji的小電鍋，以及10人份大同電鍋~抽油煙機不夠力，而我也希望可以在1.5小時內完成炒菜和備菜~所以多油、費工的菜我幾乎都pass >"<乾煎鮭魚是一個營養均衡又快速的餐點，也是我倆的愛菜之一！推薦給6分廚藝的你/妳https://pse.is/9GDR9

有些食物，原味最好。在許許多多的調味料當中，鮭鱒魚，在料理上，在配味上，除了一點點很好的海鹽之外，什麼都是多餘的。最好的鮭鱒魚調理方式，就是盡可能保持鮭鱒魚的原味：少油，中小火候乾煎方式。片好的鮭鱒魚魚片，藉著乾煎的火候與熱力，讓甜甜美美的鮭鱒魚的每一分營養和自然，通通被鎖入了魚片裡。這樣的做法，連鮭鱒魚的魚皮，都變得香脆爽口⋯⋯訣竅提示如果，能用煎烤牛排用的不沾鍋煎鍋最好。（乾煎，意為少油，並非完全不用油。）油煎中不要晃動鍋子。魚片的厚度與油煎的時間成正比。一定要確定煎透後才翻面。食後感想根據網絡：營養價值高鮭鱒魚，是一種高蛋白、高脂肪、低膽固醇（膽固醇含量微乎其微）的魚類。和其它魚相比，鮭鱒魚含有一般魚類所缺乏的甘氨酸，維生素A、B的含量也高於其它魚類，微量元素鐵的含量更是其它魚類所不及。肉質鮮美鮭鱒魚肉質鮮嫩，無邪味，無腥味，無需刮鱗，適於蒸、煮、熏、烤、燒多種菜餚，是絕無僅有的珍饌佳餚，美不勝收。鮭鱒魚頭小、肉厚、骨頭少、肉中無肌間刺，出肉率72%~79%，幼兒食用無卡喉之憂。

用鮭魚的油脂炒波菜，不再添加油，最後再削一些乾酪屑在上頭，清爽可口。

鮭魚含豐富的Omega 3. 也是很不錯的選擇

焦香的鮭魚搭配蒜蓉櫛瓜特別吧！#紅白料理