有些食物，原味最好。在許許多多的調味料當中，鮭鱒魚，在料理上，在配味上，除了一點點很好的海鹽之外，什麼都是多餘的。最好的鮭鱒魚調理方式，就是盡可能保持鮭鱒魚的原味：少油，中小火候乾煎方式。片好的鮭鱒魚魚片，藉著乾煎的火候與熱力，讓甜甜美美的鮭鱒魚的每一分營養和自然，通通被鎖入了魚片裡。這樣的做法，連鮭鱒魚的魚皮，都變得香脆爽口⋯⋯訣竅提示如果，能用煎烤牛排用的不沾鍋煎鍋最好。（乾煎，意為少油，並非完全不用油。）油煎中不要晃動鍋子。魚片的厚度與油煎的時間成正比。一定要確定煎透後才翻面。食後感想根據網絡：營養價值高鮭鱒魚，是一種高蛋白、高脂肪、低膽固醇（膽固醇含量微乎其微）的魚類。和其它魚相比，鮭鱒魚含有一般魚類所缺乏的甘氨酸，維生素A、B的含量也高於其它魚類，微量元素鐵的含量更是其它魚類所不及。肉質鮮美鮭鱒魚肉質鮮嫩，無邪味，無腥味，無需刮鱗，適於蒸、煮、熏、烤、燒多種菜餚，是絕無僅有的珍饌佳餚，美不勝收。鮭鱒魚頭小、肉厚、骨頭少、肉中無肌間刺，出肉率72%~79%，幼兒食用無卡喉之憂。

煎魚最怕就是皮破、肚破啦!!..快來瞧瞧，胖卡教你煎魚不破的撇步。魚料理說簡單也是簡單，說很難也是相當難滴!!訣竅提示1. 將每條喜相逢(魚)抹上點鹽巴並加入米酒 放著。-->這是去腥味2.裝麵粉的盤子一定要全乾，且沾麵粉時候 速度要快 不然當麵粉開始呈現濕狀時，就難順利裹粉了3.沾麵粉是為了預防煎魚時魚肚破掉，肚裡的蛋跑出來◆食譜同步收錄在【胖卡的生活日記】中http://panca.pixnet.net/blog，歡迎一起來分享生活大小事。

很久之前被冷落在冷凍庫角落的鱸魚最近剛好被翻出來那就趕快給他處理一下吧-R.L.

#傳承

源起就是 突然想到的🙆🏻‍♀️超誠實的起源❤️不專業的技術😛

喬爸為家人準備的防疫早餐

#愛分享

超級簡單的乾煎鮭魚，營養健康又好吃我們的youtube影片：https://www.youtube.com/watch?v=SdH6WgKkRUw

多一道簡單的工序，抹上薄薄的玉米粉或麵粉，保證你魚煎不開花  食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/300654227https://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttps://icook.tw/recipes/120337

#Cookpad廚藝賞2019一整個海鮮饗宴的概念。簡單的乾煎煙燻鱈魚排底下鋪上蕃茄綜合海鮮做成的醬汁。 家庭式做法、餐廳級享受。註：煙燻鱈魚本身就會比較鹹，所以要調整蕃茄海鮮醬料的鹽份，免得過鹹喔。

#美味魔法昨天清蒸煎智利鱈魚，今天用乾煎烹調，煎熟魚肉超鮮口感美味，用簡單料理就很好吃，這道菜是我最愛的智利鱈魚料理了，在我個人算是奢侈的家常菜。