小菜 （偽 鼎泰豐小菜）

不知道是不是多年前受大長今的影響潔米我這個俗稱[大腸菁]的主廚今天也要為各位介紹咱家吃石鍋拌飯內必搭的八道小菜有些小菜大家可以買現成的如韓式泡菜.或是醃蘿蔔更可以參考一下開伙網站中有些同好們發表的泡菜製作另外一些是基本的台式涼拌小菜大家在作石鍋拌飯時也可以參考參考喔!訣竅提示除了辣蘿蔔與花枝和泡菜處理比較不一樣以上這些的調味料都大致相同所以我通常都是把所有材料都準備好一次川燙起來處理然後放在各自的保鮮盒調味這樣也比較方便!食後感想單吃的小菜很棒放入食鍋內更具有風味呢!

紫甘藍又叫紫包菜、紅甘藍，與普通包菜生長期、收成期都一樣，不同的是，紫甘藍因其顏色為紫色，具有較高的營養價值。紫甘藍所包含的胡蘿蔔素和維生素也是很多的，還含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族，以及豐富的花青素和纖維素，紫甘藍中更含有豐富的葉酸。吃紫甘藍的好處:抗衰老、抗癌。

日式的小菜叫 小鉢(こばち）或者　在京都叫(おばんざい) 疫情結束之後來日本確認一下有沒有 菜單裏（おばんざい)的項目 😀千萬別說 歐巴桑(おばさん) 聽起來有點像😊

#美味魔法發現家人沒胃口時，涼拌菜成了飯桌上的最愛，簡單涼拌小菜美味爽口，就能輕鬆料理出好菜。

平日需要上班無法天天花很多時間煮飯，參考了很多食譜，找到了適合自己的一道簡單料理食材份量隨意即可，颱風天後菜價貴，所以紅蘿蔔多了點 🤣

#食譜賓果

#食譜賓果這道菜常在韓式餐廳看到、也很簡單又快速、做起來放冰箱也是一道涼拌菜、尤其是吃涼麵時我最愛的小菜！

每天都要帶便當，方便又好吃的辣肉燥是不二首選，還可以加入喜歡的食材去滷，再炒一道青菜；豐盛的便當就完成啦！

 #食譜賓果習慣了日常的炒蔬菜，偶爾換換口味也是一種不錯的選擇~

今天要介紹的是人人家中都應有的台式小黃瓜漬物常備菜。這款從鼎泰豐到路邊麵店都有的不敗小菜，是夏天餐桌常見的開胃小菜。蒜頭與辣椒隱隱刺激口水分泌，拌入香油再冰鎮，冰冰涼涼的香蒜辣椒小黃瓜盛多少都不夠吃！讓我們一起用基本款台味，讓盛產的小黃瓜變成美味的冰箱常備菜吧！完整文章👉https://miffycares.com/2021/09/13/冰箱常備【經典台味漬小黃瓜】開胃涼拌小菜/

涼拌干絲是清爽的家常小菜，加上海帶絲營養口感層次升級，做法很簡單自己動手做吃的安心衛生也吃得過癮。#十三香 #金弘胡麻油

如果有剩飯..除了煮粥或炒飯之外..還可以拿來做各式的糕點喔 ! 不管是湯圓.年糕.或菜包我都喜歡用白飯+糯米粉一起做成小點心做法不但簡單，而且吃了也比較不會胃脹氣~今天就用綠竹筍做餡料，利用剩下的白飯就來做道好吃的小菜包吧~                    訣竅提示這道小菜包點心...算是一道隨心所欲所做成的小點心...不用太刻意的去比例...而白飯做的糕點比較不會胃脹氣蒸好的小菜包外皮，建議刷上薄薄一層食用油..避免表皮乾躁