🦞蒜蓉蒸龍蝦；波士頓龍蝦）
#開工煮
日前外子騎著重機從台北回到貓家，只見他興奮的從後背包裡提出一個塑膠袋，裡頭竟是一隻生猛有力、活蹦亂跳的「活-龍蝦」，我驚訝的問道：
「你⋯你就這樣ㄧ路背著牠騎回來？😱」
（好難想像背後背著一隻扭來動去、活跳跳的「海產」，騎著重機穿越城鎮與大街小巷，一路相伴一個鐘頭的車程回家⋯」
「對啊！看起來很棒吧！」（超級興奮）
「⋯⋯⋯⋯」
因為我對親手處理「活體」還是有點障礙😓因此便提著「牠」丟進冷凍庫裡凍暈了，才拿出來「料理」牠，您也可以準備一大桶冰塊水，投入龍蝦或螃蟹等活體後蓋上鍋蓋等待數分鐘，待這些「活物」昏死過去後再行烹調，以避免夜半時分夢魘🤣
其實新鮮的龍蝦簡單清蒸就很美味了，這次來點不一樣的，使用爆香的蒜蓉與蒸醬汁來調味，蒸好的龍蝦肉質彈牙，蝦頭中的蝦膏搭配蒜蓉醬汁一起享用真是人間美味，舖排在盤底的嫩豆腐裹上濃郁的湯汁，風味鮮美無比，您也可以選擇用冬粉絲取代豆腐，風味更是一絕，吸飽了龍蝦蒜蓉醬汁的冬粉誰能抗拒呢？
🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=180ml
🐈⬛貓兒小叮嚀：
將大龍蝦用一隻手牢牢控制住，另一隻手抓著筷子對著龍蝦尾部正中間位置戳進去，記得戳得深一點，然後將龍蝦尾朝下，將筷子拔出來，就會發現龍蝦體內有透明的液體流出來，這就是龍蝦尿，放尿後的龍蝦烹煮才不會有怪味喔！
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🦞蒜蓉蒸龍蝦；波士頓龍蝦）
#開工煮
日前外子騎著重機從台北回到貓家，只見他興奮的從後背包裡提出一個塑膠袋，裡頭竟是一隻生猛有力、活蹦亂跳的「活-龍蝦」，我驚訝的問道：
「你⋯你就這樣ㄧ路背著牠騎回來？😱」
（好難想像背後背著一隻扭來動去、活跳跳的「海產」，騎著重機穿越城鎮與大街小巷，一路相伴一個鐘頭的車程回家⋯」
「對啊！看起來很棒吧！」（超級興奮）
「⋯⋯⋯⋯」
因為我對親手處理「活體」還是有點障礙😓因此便提著「牠」丟進冷凍庫裡凍暈了，才拿出來「料理」牠，您也可以準備一大桶冰塊水，投入龍蝦或螃蟹等活體後蓋上鍋蓋等待數分鐘，待這些「活物」昏死過去後再行烹調，以避免夜半時分夢魘🤣
其實新鮮的龍蝦簡單清蒸就很美味了，這次來點不一樣的，使用爆香的蒜蓉與蒸醬汁來調味，蒸好的龍蝦肉質彈牙，蝦頭中的蝦膏搭配蒜蓉醬汁一起享用真是人間美味，舖排在盤底的嫩豆腐裹上濃郁的湯汁，風味鮮美無比，您也可以選擇用冬粉絲取代豆腐，風味更是一絕，吸飽了龍蝦蒜蓉醬汁的冬粉誰能抗拒呢？
🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=180ml
🐈⬛貓兒小叮嚀：
將大龍蝦用一隻手牢牢控制住，另一隻手抓著筷子對著龍蝦尾部正中間位置戳進去，記得戳得深一點，然後將龍蝦尾朝下，將筷子拔出來，就會發現龍蝦體內有透明的液體流出來，這就是龍蝦尿，放尿後的龍蝦烹煮才不會有怪味喔！
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料理步驟
- 1
嫩豆腐切片舖盤底。
- 2
菜刀磨利，龍蝦凍暈並放尿後，從2眼中間開始整隻對剖，肉面朝上置於豆腐上，淋上調味料A的米酒。
- 3
大蒜切末，取2/3份量置於鍋中，倒入調味料A的橄欖油，冷鍋冷油小火將蒜末爆出香氣後放涼備用。
- 4
將調味料B煮至砂糖溶解後放涼備用。
- 5
將作法3爆香過的蒜末與剩於1/3生蒜末一起舖於龍蝦上，撒上辣椒末，淋上作法4蒸醬汁。
- 6
滾水大火蒸8-10分鐘，取出後撒上蔥花即可。
這篇食譜是
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蒜蓉蒸龍蝦-感謝庭哥惠賜龍蝦🙏 蒜蓉蒸龍蝦-感謝庭哥惠賜龍蝦🙏
#2025廚神養成龍蝦營養價值非常高，它是一種低脂肪、高蛋白質的優質蛋白質來源，同時含有豐富的維生素和礦物質，對心血管健康和腦部健康有益。龍蝦的營養價值包括：高蛋白質：龍蝦的蛋白質含量高，且蛋白質品質優良，容易被人體吸收。低脂肪：龍蝦的脂肪含量低，且主要是不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇，保護心臟健康。豐富的維生素：龍蝦含有大量的維生素B12，有助於神經細胞的生長和發育。多種礦物質：龍蝦富含鋅、硒等礦物質，對身體有益。蝦青素：龍蝦含有蝦青素，具有抗氧化作用，可以保護細胞免受自由基的損傷。與其他蝦類相比，龍蝦的優勢：脂肪更低：: 龍蝦的脂肪含量比其他常見的蝦類更低。蛋白質更高：: 龍蝦的蛋白質含量更高。膽固醇更低：: 龍蝦的膽固醇含量比其他常見的蝦類更低。總之，龍蝦是一種健康美味的食物，對心血管健康、腦部健康和身體整體健康都有益。#2025我的廚房挑戰#2025我要每天吃五份蔬菜#2025我要成為千萬經紀人#黑白大廚#金湯匙
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