Kambing lada hitam

Dadang Hermawan
Dadang Hermawan @cook_dh2203

Menu ini dibuat ketika saya mengelola sebuah restoran yg menonjolkan bahan dasar kambing,,sebagai menu andalannya. menu ini dibuat agar customer tidak bosan dg menu sate, sop, gulai yg telah ada sebelumnya. juga agar menjadi menu yg kekinian dg bumbu ala wastern/ eropa.

Kambing lada hitam

4 orang berencana membuat resep ini

Menu ini dibuat ketika saya mengelola sebuah restoran yg menonjolkan bahan dasar kambing,,sebagai menu andalannya. menu ini dibuat agar customer tidak bosan dg menu sate, sop, gulai yg telah ada sebelumnya. juga agar menjadi menu yg kekinian dg bumbu ala wastern/ eropa.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

15 menit
1 orang
  1. 100 grdaging kambing
  2. 6 grlada hitam, 60 gr saus tomat, 40 gr kecap bango
  3. 3 siungbw.putih, 1 siung bw.merah, 2,5 gr garam
  4. 5 grmaizena + 30 gr air (campur rata)
  5. secukupnyaminyak goreng untuk menumis daging kambing,
  6. 1bawang bombai ukuran besar. iris tipis
  7. 1 buahtimun yg hijau, ¼ lobak, 1 buah wortel, 1 mayonaise kecil

Cara Membuat

15 menit
  1. 1

    Potong2 daging kambing 2x2cm atau sesuai selera, campur rata dengan bawang bombai lalu diamkan / marinasi selama minimal 5 jam dalam kulkas/chiller, setelah dimarinasi daging beserta bw.bombai tumis dg minyak goreng hingga matang, lalu masukan saus lada hitam aduk hingga merata, angkat dan sajikan diatas hot plate yg diatasnya ditaburi batu batu hitam ukuran kecil yg telah dipanaskan diatas kompor. atau bisa diatas piring sesuai selera.

  2. 2

    Iris timun, lobak. wortel sepert ukuran korek api/ diserut dg serutan multi pungsi, campur rata semua bahan, lalu kepal kepal dan letakan diatas batu hot plate beri mayonaise diatasnya sebagai salad.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Dadang Hermawan
Dadang Hermawan @cook_dh2203
pada
29 th pengalaman di hotel & resto, mulai dari Barista, Waiter, Manager & Chef.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa