料理步驟
- 1
白玉馬鈴薯洗淨,切成楔型
- 2
水滾,放入煮約7分鐘。
注意不可煮至鬆軟散掉。大概到筷子需稍用力穿透的硬度即可。
- 3
瀝乾,煎起來才酥脆。
- 4
熱鍋,加入油及奶油,馬鈴薯放入。
稍等待定型上色,不斷翻動易讓馬鈴薯破損。
煎至喜歡的焦度。
- 5
轉小火,加入調味料(鹽、蒜粉、黑胡椒、義式香料),拌勻即可。
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