Risotto de Camarão
Instruções para cozinhares
- 1
A preparação do bisque e o arroz já foi postada. (Verificar ambos)
- 2
Utilizar os camarões que foram descacados para fazer a bisque. Temperados com um pouco e azeite, sal e pimenta (pouca quantidade porque a bisque ja foi temperada).
- 3
Na frigideira, colocar azeite, deixar aquecer e juntar os camarões, os alhos, dourar os camarões dos 2 lados colocar o vinho e o brandy e deixar o alcool evaporar, desligar o lume e colocar o sumo de limão, os coentros/salsa. Corte alguns em pedaços e deixe 1 para enfeitar. Reserve.
- 4
Num tacho ou numa wok, colocar o bisque deixe ferver, e coloque o arroz e vá mexendo para ganhar um pouco mais de goma, e colocando bisque, até achar que esta bom. O risotto tem que ter uma textura cremosa,
- 5
Em seguida coloque os camarões reservados e o queijo parmesão envolva tudo até o queijo derreter.
- 6
Coloque os coentros/ salsa e o camarão por cima. E sirva
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