Estenda a base da massa numa tarteira e pique com um garfo.

Coloque o azeite e a cebola picada num tacho e leve a lume médio.

Quando a cebola ficar trasnlúcida, junte os cogumelos laminados e mexa de vez em quando até o líquido dos cogumelos evaporar e começarem a alourar. Tempere com sal e pimenta preta.

Coloque metade do queijo ralado por cima da base e espalhe o preparado dos cogumelos por cima, cubra com o restante queijo.

Numa tigela bata os ovos, gemas e natas e despeje sobre o recheio.

Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 35 minutos ou até dourar a gosto.