Z wody, drożdży, cukru oraz 50 g mąki przygotowuj zaczyn i odstaw na około 10 minut by podrósł.

Do miski przesiej resztę mąki (500 g), dodaj olej, sól oraz przygotowany wcześniej zaczyn.

Zagnieć jednoite i elastyczne ciasto, ciasto wyrabiaj przez około 15 minut (możesz posiłkować się robotem kuchennym z końcówka haki).

Gotowe ciasto podziel na dwie równe części. Do jednej z nich dodaj kakao oraz około 1-2 łyżki wody.

Kakaowe ciasto wyrabiaj do momentu jak uzyskamy jednolity kolor.

Tak przygotowane ciasto jasne oraz ciemne (w osobnych miskach) odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, do momentu aż ciasto podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasta wyłóż na podsypaną mąką stolnicę i podziel na 4 równe części

Każde z nich rozwałkuj na prostokąt. Na jasny prostokąt nałóż ciemny, ponownie jasny i znów ciemny.

Całość luźno zwiń w roladę. Gotową przełóż na przygotowaną blaszkę lub do naczynia żaroodpornego. Wierzch chlebka posmaruj roztrzepanym jajkiem.

Blaszkę z chlebkiem odstaw na około 15 minut do ponownego podrośnięcia.

Następnie wstaw do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i pieczemy przez około 50-60 minut.
Gotowy odstaw do ostygnięcia.
Smacznego!!!