Cooking Instructions
- 1
Der Zucker wird am Anfang drei Minuten lang mit den Eiern auf höchster Stufe im Mixer hellgelb geschlagen. Das ist wichtig, damit der Teig schön luftig wird! Dann kommt die weiche Butter eine Minute dazu. Mehl und Backpulver (am besten gesiebt) sowie Milch zum Schluss unterrühren und nicht mehr zu lange schlagen. Das Backpulver sollte sowieso immer schnellstens in den Ofen, damit der Teig schön auf geht.
- 2
Die Blaubeeren sollten frisch sein. Die aus der Tiefkühltruhe sind meiner Meinung nach immer so verwässert. Die frischen Blaubeeren werden vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig gehoben. Nicht mehr mixen
- 3
Jetzt gibt man am besten mit zwei Esslöffeln auf die 12 Mulden in der mit Papier-Förmchen ausgelegten Muffinform
- 4
Die Muffins kommen nun etwa 25 Minuten bei 180°C Umluft in den vorgeheizten Ofen. Sie sollten nicht zu dunkel werden. Wer sich mit dem Teig unsicher ist, kann eine Stäbchenprobe machen.
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