Cuci bersih Samsam, terutama di bagian kulitnya kemudian tiriskan.

Setelah agak kering, usapkan garam merata di seluruh bagian daging dan kulitnya.

Langkah berikutnya adalah tuangkan dan usapkan cuka secara merata di bagian kulit saja.

Kemudian buat beberapa guratan pada permukaan kulit babi tapi jangan sampai putus.

Panaskan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, goreng Samsam dengan api kecil sambil di bolak balik hingga matang kecoklatan dan garing.

Angkat Samsam dan tiriskan. Potong² sesuai dengan guratan yg sudah dibuat tadi.
Setelah itu bisa langsung disajikan karena kulitnya sudah krispi.

Klo temen² mau lebih krispi lagi, Samsam yg sudah dipotong tadi, bisa digoreng lagi dalam minyak panas hingga tambah krispi sampai ke daging dan lemak nya.