चावल की कचरी बनाने की विधि:-
चावल की कचरी बनाने के लिए सबसे पहले आप चावल को 20 मिनट के लिये पानी में भिगो दीजिये।
तय समय बाद भीगे हुए चावलों को
कूकर में नमक और जीरा मिला कर और 3 से 4 कप पानी डाल कम पका लीजिये।

चावल के पक जाने पर चावल को मथनी की सहायता से मैश कर लीजिये।
एक थाली में पके चावलों का थोड़ा सा मिश्रण चम्मच से डालिये और थाली को खड़ा करके देखिये की मिश्रण बह तो नहीं रहा, अगर बह रहा है तब मिश्रण को थोड़ा और पका लीजिये।

जब मिश्रण अच्छे से पक जाये तो
मिश्रण को थोड़ा सा ठंडा कीजिये। और एक पोलोथीन से कोन बना कर आगे से थोड़ी से नोंक काट कर कचरी तोड़ने के लिये साँचा बना लीजिये।
आप मार्केट में बनी बनाई कोन भी इस्तेमाल कर सकते हैं ।

साँचे वाली पोलोथीन की थैली मे चावल का तैयार मिश्रण भर कर पॉलिथिन पर कचरी तोड़ लीजिये।
चावल की कचरी को धूप में सुखाइए। कचरी को सुखाने में लगभग दो से तीन दिनों की धुप लगानी होती है।

सूखने के बाद आपकी स्वादिस्ट कुरकुरी चावल की कचरी तैयार है।
चावल की कचरी सर्व करने के लिये एक पेन में तेल गर्म कीजिये, उसमे कचरी को फ्राई कर लीजिये।

अगर आप चटपटा स्वाद पसंद करते हैं तब इसके ऊपर से थोड़ा मिर्च पाउडर और चांट मसाला भी डाल दें।