Vainillas con Harina Leudante y de Yapa Muffins de Vainilla
Hice esta ricas vainillas cambiando un poco los ingredientes, usé harina leudante en vez de la 0000, y un poco más de la cantidad que siempre se indica proporcional al azúcar porque se me ocurrió que podían ser más parecidas así gorditas y no tan aireadas como lo son las compradas, y siii con tanta prueba logré esa textura , además con la misma mezcla hice muffins, quedaron unas tortitas divinamente esponjosas.
Otros nombres como se las conoce a las masitas vainillas: soletilla, Lady Fingers (Dedos de Dama), Soletas, Plantillas, Galletas de Champán, galleta saboyana, Lenguas, Melindros( en catalán).
#amolareposteria #vainillas #muffins
#vista
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un bol mezclar los huevos con el azúcar, batir hasta que quede esponjosa la preparación, amarillo clarito (no más de 5 minutos porque sino quedan muy aireadas las vainillas),antes de apagar la batidora agregar la esencia de vainilla.
- 2
Agregar la harina tamizada en dos veces con movimientos muy suaves, envolventes.
Cargar en una manga de pico liso y distribuir en molde para vainillas o en una placa con papel manteca enmantecado haciendo bastones parejos. Como me quedaba la manga cargada, ya sin lugar en el molde, decidí cargar unos moldecitos para muffins.
- 3
Cocinar a horno precalentado moderado a 180° por 15 minutos aproximadamente (están cuando se ponen doraditos los bordes), apagar el horno, espolvorear con azúcar y dejar que se sequen unos minutos más.Cuando se enfrían despegar del molde o del papel con esátula para que no se rompan.
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Rico hacer un tajito en el medio del muffin y poner dulce de leche, queda una masita fina, también lo podés almíbarar
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