सामग्री

45 मि.
4 सर्विंग
  1. मेदू वडा सामग्री :-
  2. 2 कपउडद दाल
  3. 5हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  4. 1+1/2 चमचअदरक कद्दूकस करके
  5. 1/4 कपबारीक कटा हुआ नारीयल
  6. 1 टी-स्पूनबेकिंग सोडा
  7. स्वादानुसारनमक स्वादानुसार
  8. आवश्यकतानुसारतेल
  9. चटनी सामग्री :-
  10. 1 कपनारीयल के टुकडे
  11. 1/4 कपरोस्टेड चना दाल (डाळे)
  12. 5हरी मिर्च
  13. 2" अद्रक का टुकडा
  14. 8-10लहसुन कलिया
  15. आवश्यकता अनुसारधनिया
  16. स्वाद अनुसारनमक
  17. सांबार सामग्री :-
  18. 1 कपअरहर दाल
  19. 2टमाटर
  20. 2प्याज
  21. 2सहजन शेंग
  22. 3/4 कपकटा हुआ कद्दू
  23. 6-7लहसुन कलिया
  24. 1/2 चमचमेथी दाना
  25. 2 चमचलाल मिर्च पाउडर
  26. 2 चमचसांबार मसाला
  27. 2 चमचइमली का पल्प
  28. 2+1/2 चमच गुड पाउडर
  29. 1टि स्पून गरम मसाला
  30. 1टि स्पून भूना हुआ धनिया पाउडर
  31. 1टि स्पून भूना हुआ जीरा पाउडर
  32. 1 चमचराई
  33. 1/2 चमचहल्दीपाउडर
  34. 1/4 चमचहींग
  35. 4 चमचतेल
  36. 8-10करीपत्ता
  37. स्वादानुसारनमक

कुकिंग निर्देश

45 मि.
  1. 1

    उडद डाल धोकर 5-6 घंटे भिगोकर रखना। अब उसमें से पानी निकालकर मिक्सर में स्मुथ पीस लेना।उडद डाल के बॅटर में कटी हुई हरी मिर्च, अद्रक, कटा हुआ नारीयल, नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करके उसमें बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिक्स करना।

  2. 2

    अब उडद डाल के बॅटर को पानी के हाथों से चाय की छन्नी के उपर डालकर बीच में होल बनाकर गर्म तेल में डालकर तल लेना।सुनहरा रंग और हलका क्रिस्पी होने तक अच्छी तरह तल लेना।

  3. 3

    चटनी की सभी सामग्री मिक्सर जार में डालकर पीस लेना। पसंदनुसार तडका लगाना।

  4. 4

    अरहर डाल धोकर उसमे आवश्यकता नुसार पानी डालकर उसमें 1 कटा हुआ प्याज़ और 1 कटा हुआ टमाटर डालकर कुकर में पका लेना। एक बर्तन मे तेल गर्म करके उसमें राई, मेथी दाना, हलदी, हींग, करीपत्ता डालकर तडका करके उसमें प्याज़ और टमाटर डालकर अच्छी तरह भून लेना अब उसमें सभी मसाले डालकर सौते करना। अब उसमें कद्दू, सहजन शेंग और पकी हुई डाल डालकर अच्छी तरह मिक्स करके उसमें नमक,इमली का पल्प और गुढ डालकर अच्छी तरह मिक्स करके उबालकर लेना।

  5. 5

    गरमा गर्म मेदू वडा सांबार चटनी के साथ सर्व्ह करना।

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Arya Paradkar
Arya Paradkar @The_Food_Swings_1103
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