آب رو گرم کرده تاحدی که انگشتو بزنی تا 10 بشماری نسوزه
خمیرمایه و یک قاشق شکر روش میپاشیم روشو میپوشونیم ده تا 15 دقیقه صبر میکنیم تاعمل بیاد.

تخم مرغ و شکر و نمک رو حسابی هم میزنیم، روغن مایع یا کره رو که در دمای محیط نرم شده اضافه میکنیم وقتی مخلوط شد شیر و خمیر مایه عمل آمده رو به مواد اضافه کرده و مخلوط میکنیم.

آرد رو که از قبل الک کردیم لیوان لیوان اضافه میکنیم و با قاشق مخلوط میکنیم لیوان آخر رو کم کم اضافه و با دست چرب شروع به ورز دادن میکنیم تا جایی آرد باید اضافه بشه که خمیر نرمی به دست بیاد و به دست نچسپه، ممکنه همه آرد مصرف نشه

روشو با سلفون یا پلاستیک میپوشونیم و یک ساعت در دمای آشپزخونه استراحت میدیم.

تو این فاصله کرم رو درست میکنم :
آرد، نشاسته ذرت، شکر و شیر رو مخلوط کرده و روی حرارت رو به کم میذاریم، وقتی شروع کرد به غلیظ شدن وانیل و کره رو اضافه کرده و زمانی که به غلظت فرنی رسید شعله رو خاموش میکنیم.

بعد از یک ساعت پف خمیر رو گرفته و پشت یه سینی رو چرب میکنیم از خمیر چونه کوچیک برمیداریم به‌ اندازه یک‌ گردو۳۰ گرمی و روی سینی میذاریم. بعد از چونه گرفتن روشون رو پوشونده ۳۰ دقیقه دیگه استراحت میدیم من با قوطی کمپوت قالب زدم

توی یه ظرف کوچیک روغن ریخته و دونه دونه خمیرها رو با حرارت خیلی ملایم سرخ میکنیم. بعد که ‌کمی ‌سرد شد ‌با کارد کمی‌ پیراشکیها رو باز کرده ‌واز کرم‌ پر میکنیم.