25. IWAK HARUAN BATANAK KHAS BANJAR RESEP TURUN-TEMURUN

Bismillah..
Dari kecil saya sudah diajari masak. Apalagi Mamak Rahimahallah sudah membelikan alat masak yang serba mungil buat mainan saya kala itu. Jadi mainan masak-masakan sama saudara atau teman pun ya masak betulan, makan betulan, dan kenyang betulan 🤭😁.
Dulu, ada lomba menulis resep masakan di salah satu tabloid masak. Saya tanya Mamak apakah mau ikut. Eh, Mamak antusias nyuruh saya nulis resep untuk ikutan dan alhamdulillah menang. Hadiahnya magicom dan entah apa lagi, saya lupa. Resep-resep Mamak itu kemudian saya kumpulkan dan sudah bertahun-tahun saya simpan. Setelah Mamak tiada, saya coba bagikan di Cookpad. Semoga bisa menjadi amal jariyah buat Mamak saya Rahimahallah dan bisa bermanfaat bagi siapapun yang membutuhkan 🤲🏻😇🥰.
Alhamdulillah dapat rezeki lagi dikasih ikan haruan / gabus hidup. Saya timbang 3 ekor beratnya 500 gram. Kepengen bikin Iwak Haruan Batanak Khas Banjar kesukaan Ayah Rahimahullah. Dan tentu saja pakai salah satu resep asli warisan dari Mamak Rahimahallah. Biasanya Mamak kalau bikin ini pakai ikan haruan yang besar. Dan kalau Ayah sukanya dimasakin yang kering. Sedangkan saya sukanya yang agak berkuah, jadi bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Tapi aslinya kata mamak ya kering dan santannya bergumpal-gumpal mirip tailala menyelimuti ikan.
#GoldenBatikApron
#PejuangGoldenBatikApron
#Minggu9
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa
25. IWAK HARUAN BATANAK KHAS BANJAR RESEP TURUN-TEMURUN
Bismillah..
Dari kecil saya sudah diajari masak. Apalagi Mamak Rahimahallah sudah membelikan alat masak yang serba mungil buat mainan saya kala itu. Jadi mainan masak-masakan sama saudara atau teman pun ya masak betulan, makan betulan, dan kenyang betulan 🤭😁.
Dulu, ada lomba menulis resep masakan di salah satu tabloid masak. Saya tanya Mamak apakah mau ikut. Eh, Mamak antusias nyuruh saya nulis resep untuk ikutan dan alhamdulillah menang. Hadiahnya magicom dan entah apa lagi, saya lupa. Resep-resep Mamak itu kemudian saya kumpulkan dan sudah bertahun-tahun saya simpan. Setelah Mamak tiada, saya coba bagikan di Cookpad. Semoga bisa menjadi amal jariyah buat Mamak saya Rahimahallah dan bisa bermanfaat bagi siapapun yang membutuhkan 🤲🏻😇🥰.
Alhamdulillah dapat rezeki lagi dikasih ikan haruan / gabus hidup. Saya timbang 3 ekor beratnya 500 gram. Kepengen bikin Iwak Haruan Batanak Khas Banjar kesukaan Ayah Rahimahullah. Dan tentu saja pakai salah satu resep asli warisan dari Mamak Rahimahallah. Biasanya Mamak kalau bikin ini pakai ikan haruan yang besar. Dan kalau Ayah sukanya dimasakin yang kering. Sedangkan saya sukanya yang agak berkuah, jadi bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Tapi aslinya kata mamak ya kering dan santannya bergumpal-gumpal mirip tailala menyelimuti ikan.
#GoldenBatikApron
#PejuangGoldenBatikApron
#Minggu9
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa
Cara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan.
- 2
Siangi ikan haruan, potong-potong, lalu cuci bersih. Sisihkan.
- 3
Ulek bawang merah, garam, dan penyedap rasa hingga halus. Lalu masukkan cabai merah, ulek lagi, tapi tidak usah terlalu halus. Sisihkan.
- 4
Kupas kunyit, lalu parut halus. Kemudian campurkan dengan santan, aduk rata, lalu saring. Bisa juga setelah kunyit diparut langsung campur dengan kelapa parut, lalu diperas dan disaring. Terserah mau yang mana.
- 5
Masak santan hingga mendidih.
- 6
Masukkan bumbu halus dan ikan haruan.
- 7
Masak sambil sesekali santannya diaduk, tapi jangan sampai kena ikannya supaya ikan tidak hancur.
- 8
Balik ikan haruan perlahan, lalu masak hingga santannya menyusut dan mengeluarkan minyak. Tes rasa.
- 9
Hidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng.
Resep Serupa
-
116. MANDAI BATANAK IWAK HARUAN HINTALU ITIK KHAS BANJAR RESEP WARISAN 116. MANDAI BATANAK IWAK HARUAN HINTALU ITIK KHAS BANJAR RESEP WARISAN
Bismillah..Salah satu masakan khas Banjar yang langka. Sulit menemukan masakan batanak yang komplit ada isian mandai (fermentasi kulit cempedak), iwak haruan (ikan gabus), dan hintalu itik (telur bebek). Kalau yang isiannya cuma ikan ataupun telur bebek, banyak yang jual masakannya. Tapi kalau komplit apalagi ada mandainya begini, wajib bikin sendiri kalau lagi kepengen 😁Alhamdulillah masih punya mandai bikinan sendiri waktu suami dikasih cempedak sama temannya. Trus beli ikan haruan 1 ikat isi 3 ekor timbangan 300 gram Rp 10.000. Mau beli yang besar harganya mahal, sekilonya Rp 85.000 😬 Tak sanggup saya 😅Oya, saya pakai resep warisan dari mamanya mbak @puteri_jasmine91 . Rasanya Masya Allah.. susah diungkapkan saking nikmatnya 😍😋 Apalagi dimakan pas cuaca hujan begini 🤤🤤 Tambah sambal acan limau kuit. Alamat nasi nambah terus 🤭Suami dibikinkan begini langsung teringat sama masakan nini rahimahallah di Barabai. Soalnya dulu nini sering banget bikin begini waktu suami masih kecil. Alhamdulillah bisa bikinin masakan kesukaan suami 😇❤️Terima kasih banyak mbak Puteri resepnya. Semoga jadi pahala jariyah buat mbak dan mama. Terima kasih juga sudah jadi timlo yang hebat buat komunitas Kalimantan Selatan. Sehat-sehat ya mbak 🙏🏻🙏🏻🥰🤗#BALONChallenge#YangBikinEnak#Minggu18#GenerasiAprontis#Minggu40#KETiMuz#BamasakBaimbai#ApresiasiTimLo2023#Cookpad_id#Cookpadcommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_KALSEL#CookpadCommunity_Banjarbaru#Ganangrassa Ganangrassa -
Iwak Karing Betanak (Khas Banjar) Iwak Karing Betanak (Khas Banjar)
Sebelumnya ijinkan saya untuk memperkenalkan salah satu hidangan khas Kalimantan Selatan ini. Iwak yang berarti ikan, kata Kering yang disandingkan dengan iwak sering kali diartikan masyarakat Banjar sebagai ikan asin. Sedangkan betanak atau behampap yaitu masak santan. Jadi, secara keseluruhan dapat diartikan Ikan Asin Masak Santan.#MasakanKhasBanjar#MasakanKhasKalimantanSelatan#Cookpadcommunity_Kalsel Munawarah -
Iwak Karing Betanak (Khas Banjar) Iwak Karing Betanak (Khas Banjar)
Assalamualaikum..Bismillah..Alhamdulillah..semoga Allah SWT senantiasa memberikan kita kesehatan, melimpahkan berkahNya dan melancarkan semua aktivitas kita dan untuk yang sedang sakit semoga diberi kesabaran dan segera sehat..Aamiin..🤲🏻Ini adalah salah satu hidangan khas Kalimantan Selatan. Iwak yang berarti ikan, kata Karing yang disandingkan dengan iwak seringkali diartikan masyarakat Banjar dengan ikan asin.Sedangkan betanak yaitu masak santan.Jadi secara keseluruhan dapat diartikan Ikan Asin Masak Santan..Source : @wrhmunaUntuk resep asli bisa disinihttps://cookpad.wasmer.app/id/r/15341079#MasakanDaerahku#CookpadCommunity_Kalsel Daniar -
Iwak Karing Haruan Garih Betanak khas Banjar Iwak Karing Haruan Garih Betanak khas Banjar
Satu lagi kuliner dari Banjarmasin yang gurih menggugah selera. Bahan & cara buatnya juga simpel.So yummy😋.Source: infokalsel.com yang saya modif sedikit.#IwakKaring#WanilahMeolah#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_Balikpapan, kaltim#cookpadcommunity_id_kalsel#cookpadindonesia #cookpad_id#cookpadcommunity_id@cookpadcommunity_id_kalsel@cookpad_id@cookpadcommunit_id nidarudi -
Resep Iwak Karing Batanak, membuat ketagihan Resep Iwak Karing Batanak, membuat ketagihan
Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuhKembali bersama saya di “Dapur Mom’s Qom”.Pada hari ini, kita akan membuat atau berbagi resep masakan daerah. Yang dimana masakan ini pastinya sangat enak. Bagi orang Kalimatan selatan, khusunya Masyarakat Banjarmasin pastinya masakan ini sudah tidak asing lagi.Masakan khas banjar yang biasa disebut Iwak/Ikan Karing batanak, Penasaran apa saja bahan-bahan yang harus disedikan dan bagaimana cara membuatnya.Tapi Sebelum lanjut ke bahan-bahanya, Jangan lupa untuk follow yah dan jangan lupa juga untuk like dan Share.Untuk full video, bisa langsung ke youtube channel saya:https://www.youtube.com/c/DapurMomsQomLet’s Goooo ! Dapur Mom's Qom -
Mandai Batanak Iwak Haruan dan Hintalu (khas banjar) Mandai Batanak Iwak Haruan dan Hintalu (khas banjar)
Ini makanan yg selalu dirindukan disaat pulang kampung kerumah ortu. Mama selalu masak ini karena dia tau anaknya suka ☺️.Hari ini kami masak bareng mama dg resep mama dong pastinya. Saya disini cuma bantu parut kelapa, iris" kulit mandai cempedaknya sama foto" step by stepnya 😁🤣 Dapur ala mama jasmine -
Iwak Karing Hintalu Batanak (Khas Banjar) Iwak Karing Hintalu Batanak (Khas Banjar)
Source: @NayAssyAuliaNyontek tatacara masaknya dari bunda @NayAssyAulia , tapi resepnya saya modifikasi....Masyaa Allah, enak sekali, saya yang awalnya tidak nafsu makan, Alhamdulillah makan dengan lahap apalagi ada ikan asinnya....Harusnya pakai telur itik ya, tapi telur ayam juga gak papa..yuk Monggo dicobaIwak Karing : ikan asinHintalu : telur#cookpadcommunity_borneo#cookpadcommunity_kalsel Herliani ✅ -
Udang Batanak Khas Banjar Udang Batanak Khas Banjar
Assalamualaikum,,,,semoga hari ini puasanya semangat ya semua. Kali ini sajian berkuah yang saya buat merupakan masakan yang dikenal diKalimantan Selatan, Undang atau dikenal Udang Batanak dengan sajian gurih asem bikin nambah nasi trus😄😄😄#BamasakBesamaan_SajianBerkuah#SajianBerkuah#BerbagiRasaRamadan#GAS2025#CookpadCommunity_KalSelBar#CookpadCommunity_Borneo Ana Rafa Fadhlillah -
Garih Batanak Khas Banjar Garih Batanak Khas Banjar
#Minggu10#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#Pekan_Banjar#Cookpadcommunity_BogorBismillah, sebulan ini dibogor cuacanya bener2 nggak bersahabat, panaaaas banget eh tiba2 hujan petir. Tiap hari begitu. Sekeluarga jadi sakit demam batuk flu. Hilang nafsu makan.Eh tau2 dapat surat cinta nih dari neng puput cp. Ngabarin kalo ada kontes pekan banjaran. Waaah langsung semangat deh nanya2 ke sohib lama yg tinggal di malang. Kebetulan sohib saya ini orang asli Banjarmasin.Menurut sohib saya, masakan banjar penggugah selera makan adalah Garih Batanak atau ikan asin dikuah santan.Ikannya biasa dipakai adalah ikan asin haruan/ ikan asin gabus. Bisa juga ikan asin talang atau tenggiri.Kuahnya sedap banget kalau pakai santan kental. Trus Kalau tidak ada belimbing wuluh bisa diganti dengan tomat hijau. soal pedas atau tidak pedas itu selera ya, kalau saya lagi pengen kuah yg pedas karena udah beberapa hari nggak enak makan.sohib saya juga bilang kalau ada garih batanak yg dikasih telur bebek ada juga yg nggak pakai telur. Sayangnya saya nggak ada stok telur bebek jadi saya pakai telur ayam saja. Rasanya pasti lebih gurih pakai telur bebek.Cara masaknya supaya telur nggak ambyar yaitu api dikecilkan terlebih dahulu lalu masukkan telurnya perlahan2. Jangan diaduk ya. Tunggu sampai permukaan kuning telurnya benar2 matang baru besarkan lagi api kompornya.Oh iya kalau mau pakai penyedap, baiknya pakai micin aja. Jangan pakai penyedap rasa sapi atau ayam ya. Yunitha Ummu Sayyidati -
Iwak Haruan Betanak Iwak Haruan Betanak
Haruan alias ikan gabus adalah ikan yg mudah banget ditemui dipasar2 tradisional Banjarmasin. Slain itu ikan ini juga memiliki kandungan albumin. Bagus buat penyembuhan luka. Dulu pas habis melahirkan saban hari makan ikan ini. dibikin menu macam2. Salah satunya haruan betanak alias ikannya dimasak santan. Bumbunya simpel tp gurih dan enak. cekidot resepnya 😋 Rinya Runa -
Telur Batanak Telur Batanak
Salah satu menu kesukaan ayank beb 😘 ... Apalagi klo dimasak sama udang sungai .... Hmmmm 🤤🤤🤤 Rinda Thalib -
Mandai batanak iwak haruan khas banjarmasin Mandai batanak iwak haruan khas banjarmasin
Kalo pas di perantauan kangen masakan mama,,pas kebetulan ada ikan haruan dan mandai jd bikin ini aja Lennyy Herdianti Rukmana
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (25)