#Minggu10
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019
#Pekan_Banjar
#Cookpadcommunity_Bogor

Bismillah, sebulan ini dibogor cuacanya bener2 nggak bersahabat, panaaaas banget eh tiba2 hujan petir. Tiap hari begitu. Sekeluarga jadi sakit demam batuk flu. Hilang nafsu makan.

Eh tau2 dapat surat cinta nih dari neng puput cp. Ngabarin kalo ada kontes pekan banjaran. Waaah langsung semangat deh nanya2 ke sohib lama yg tinggal di malang. Kebetulan sohib saya ini orang asli Banjarmasin.

Menurut sohib saya, masakan banjar penggugah selera makan adalah Garih Batanak atau ikan asin dikuah santan.
Ikannya biasa dipakai adalah ikan asin haruan/ ikan asin gabus. Bisa juga ikan asin talang atau tenggiri.

Kuahnya sedap banget kalau pakai santan kental. Trus Kalau tidak ada belimbing wuluh bisa diganti dengan tomat hijau. soal pedas atau tidak pedas itu selera ya, kalau saya lagi pengen kuah yg pedas karena udah beberapa hari nggak enak makan.

sohib saya juga bilang kalau ada garih batanak yg dikasih telur bebek ada juga yg nggak pakai telur. Sayangnya saya nggak ada stok telur bebek jadi saya pakai telur ayam saja. Rasanya pasti lebih gurih pakai telur bebek.
Cara masaknya supaya telur nggak ambyar yaitu api dikecilkan terlebih dahulu lalu masukkan telurnya perlahan2. Jangan diaduk ya. Tunggu sampai permukaan kuning telurnya benar2 matang baru besarkan lagi api kompornya.

Oh iya kalau mau pakai penyedap, baiknya pakai micin aja. Jangan pakai penyedap rasa sapi atau ayam ya.